四川省成都市漢族名小吃賴湯圓，也叫元宵，還叫湯圓，色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營(yíng)養(yǎng)豐富，成都冬令營(yíng)小編下面給大家介紹制作程序。

1、先來制粉漿：糯米、秈米一塊淘洗干凈，用清水浸泡兩天，夏季浸泡時(shí)間可稍短一些，冬季浸泡時(shí)間可稍長(zhǎng)些，每天水二至三次以免發(fā)酸，磨漿前再用清水淘洗至水色清亮，然后用石磨將浸后的米磨成很細(xì)的粉漿，再將粉漿裝入布袋內(nèi)吊干即為吊漿粉子。

2、然后是制餡：黑芝麻淘洗干凈，去掉雜質(zhì)空殼用小火炒出香味，壓成粗粉加入面粉和白糖和勻，加入熟豬油與之搓揉均勻，放置案板上用滾筒壓緊，切成1.2厘米的立方塊即成餡心。

3、再然后包餡成型：吊漿粉子加入適量清水揉勻即為皮坯，分摘50克粉成一個(gè)皮坯，包入一個(gè)餡心，捏攏封口，搓圓即可。

4、最后是煮制：用旺火沸水煮制待湯圓浮起，立即加入冷水，保持水沸而不翻騰，湯圓煮至翻滾兩次后即熱。