2014英孚國際游學冬令營介紹游學在日本的過程中需要了解的享用料理的過程中應(yīng)該知曉的禮儀。

      2014英孚國際游學冬令營介紹游學在日本的過程中需要了解的享用料理的過程中應(yīng)該知曉的禮儀。

       吸物：

　　吸物因不附湯匙，故可舉碗就口，先聞香后飲之。其中的料以筷子取食，喝一口湯吃一口料交互飲用。若為有殼的蛤唎湯，則以筷子壓住殼而飲之。

　　刺身：

　　一般吃生魚片的順序由清淡至油多，且常為左、右、中央之順序。吃時沾醬油與山葵（山葵不宜太多）。

　　為防醬油滴落，可拿醬油碟就口，亦可以備用的白紙當護盤。

　　白蘿卜絲、紫蘇有清新舌頭感覺的功能，因此與生魚片交替食用，才能享受其美味。

　　煮物：

　　無汁之煮物以筷子取食，若為大塊菜，則以筷子分成一口大小再食之，若無法分割須以口咬斷，則以手掩口。此原則適用于其他日本料理。

　　有汁之煮物則可取容器就口。

　　燒物：

　　一般吃烤魚時，魚頭在左，魚腹部近桌緣，從左吃起。

　　不可翻面，須以筷將魚頭、尾、骨挑起，放于餐盤上方，再繼續(xù)吃另一面。一般宴會中不吃魚頭。

　　吃畢后以裝飾葉遮蓋成堆的殘渣。

　　揚物：

　　一般揚物會依照味覺而排列食用的前后，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

　　蒸物：

　　食用茶碗蒸時，先一手拿穩(wěn)茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著杯緣劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。

　　酢之物：

　　吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

　　御飯、汁、香之物：

　　飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。

　　飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置于飯上。