芬蘭的森林廣袤，秋天不僅幻化出五彩繽紛的枝葉，還能結(jié)出許許多多的野生漿果。有藍(lán)漿果(mustikka) 、紅漿果(karpalo) 、黑加侖子、燕莓甚至野草莓十多種。北歐的天氣氣候不適宜種植葡萄，所以芬蘭的農(nóng)民便用不同的漿果釀酒，如今全國大約有二十多間漿果酒園，特別歡迎游客們光臨品嘗，并希望客人們對那里的商品各取所好。

    特別在當(dāng)?shù)厝酥�間津津樂道的是一種混合佳釀，用多種的漿果混合釀制而成，草莓、黑醋栗和紅漿果等都是釀制紅酒的原料�！�—并非真正的法國勃艮第(bourgogne burgundy)，但卻是上好的12度果酒！當(dāng)?shù)刂圃焐淘囍�在高度酒中加入其他漿果。

伏特加

    同樣享負(fù)盛名的還有用黃莓和北極莓釀造的利口酒(liqueur) ，那些莓子生長在北極圈之內(nèi)，香味濃洌。另外還有一種野莓酒，是由新鮮的藍(lán)莓和紅莓釀制而成的。利口酒喝時感覺比較甜，好像果汁，但后勁較大。在圣誕節(jié)的時候，當(dāng)?shù)厝藙t喜歡用一種自制的 glogi 的熱香酒來賀節(jié)，這種甜酒是用紅酒加糖，桂皮、丁香、葡萄干和杏仁混合而成的，飲用時一般需加熱。

    finlandia 芬蘭伏特加

    finlandia 是芬蘭的伏特加，其制作工藝得自俄國真?zhèn)鳌１�般清徹的酒瓶�?tapio wirkkala 設(shè)計。在世界各地最好的酒吧、餐廳都可買到，機(jī)場及游輪的免稅店也有銷售。

    伏特加的特質(zhì)

    伏特加系依官方認(rèn)可的釀造方法蒸餾而成。制酒廠必須遵循此法規(guī)制造不含任何特性、芳香或味道的無色烈酒。所謂「無色烈酒」是一種無任何特性、芳香或味道的高酒精含量蒸餾酒。伏特加可與其它酒類或果汁或飲料調(diào)和而吸引消費者，使得它的市場需求量提高。經(jīng)典的喝法為熏魚+魚子醬+伏特加。干伏特加(dry vodka)由谷物制成，飲用時通常搭配果汁，如越橘，或混合的滋補品。芬蘭人最喜歡的烈性酒是克斯肯可瓦伏特加(koskenkorva vodka，也稱koskis或kossu)，此酒至高無上的地位已經(jīng)保持了數(shù)十年�？怂箍峡赏咭灿晒任镏瞥�，又加了一點糖。許多美食家認(rèn)為，這種酒的質(zhì)地遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過伏特加。
伏特加的釀制

    “vodka”一字，是由俄文“voda”演變而來的。在12世紀(jì)時是用蜂蜜蒸餾，到18世紀(jì)伏特加制法混入馬鈴薯和谷物(玉米、大麥芽)經(jīng)過蒸餾而成的一種無色無味酒精濃度高達(dá)95%(一般vodka的酒經(jīng)量均在40%至55%之間)的烈性酒。蘇聯(lián)、芬蘭、波蘭等國均為生產(chǎn)vodka最早的國家。

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