您的位置：用料講究的懷石料理
來(lái)源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊率: 發(fā)布: 2012-8-19
品賞懷石料理是從“色”開(kāi)始的。這色不僅僅是食材之色，還包括了器皿之色。傳統(tǒng)的懷石料理餐具以瓷具為主，為了和食材的質(zhì)地顏色相匹配。根據(jù)四季食材之不同，器皿的造型和顏色都有所區(qū)別。飯是必定要用日本友田燒的黑陶煲來(lái)煮，餐具顏色春夏用淺色系，強(qiáng)調(diào)清涼感覺(jué)；秋冬用深色系，營(yíng)造溫暖感。器皿的高度也有講究，若是需要同時(shí)上幾碟菜，就會(huì)按照從右到左由低到高排列，以方便客人動(dòng)筷。
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