日本的櫻花聞名世界，每年去日本賞櫻的游客數不勝數。常常在櫻花盛開之際，看到日本主婦徘徊于櫻花樹下，手里捧著一方干凈的手帕，低著頭撿拾掉落在地上的花朵。起初不知道她們揀拾花朵的目的，時間長了才知曉，這些櫻花花朵是可以吃的。日本人吃櫻達到了高雅的境界，把吃櫻也變成了一種風物詩，形成了獨有的食文化。每到春季櫻花盛開前后，一些咖啡店會推出櫻花冰淇淋。那是用櫻花作為天然色素制成的奶油冰淇淋，具有櫻花獨特的香氣。為了突出櫻之特色，店家還要在冰淇淋上面點綴一朵腌制的櫻花。櫻花一朵，畫龍點睛地突出主題，讓吃的人感受到濃濃春意。還有櫻花年糕、櫻花西點、櫻花米飯、櫻花啤酒、櫻花茶等，就連櫻花的葉子都是可以吃的，種類之多，讓人目不暇接。