大吃生肉的美好日子-伊比利亞火腿

　　橄欖油、里奧哈紅酒、伊比利亞火腿并稱西班牙的美食三寶。

伊比利亞火腿

　　關(guān)于西班牙美食，種類實(shí)在太多，可說的也實(shí)在太多。除了橄欖油和美味的紅酒，還有人人愛的tapas，國(guó)菜土豆餅，聞名天下的海鮮飯，和中國(guó)頗有淵源的大油條，都好吃，但是在我心里都不能算“牛x”，更不能算“最牛x”。

　　“牛x”是個(gè)不太雅致的形容詞，卻可以表達(dá)我心中的強(qiáng)烈感受，我封伊比利亞火腿為西班牙最牛x，自有理由——斗牛可以不看，火腿不能不吃；伯納烏可以不去，火腿不能不吃；偉大的西班牙藝術(shù)家們啊，沒有了火腿的日子里你們是否撕心裂肺的想念？還好，北非的伊斯蘭走了，火腿又回來(lái)了，我們今天仍舊可以沉醉在這個(gè)有肉吃的美好日子里。

全部是頂級(jí)的火腿，每個(gè)價(jià)值500歐

　　我形容的一點(diǎn)都不過分，真的。我差點(diǎn)想花500歐元抱一個(gè)西班牙的頂級(jí)火腿回國(guó)，天天看著它。然后一點(diǎn)點(diǎn)的消滅，以祭奠伊比利亞黑豬的偉大靈魂。尤其在目前總吃注水豬肉，喝塑化膠牌兒飲料的日子里，更是后悔沒狠心扛一個(gè)回來(lái)。

　　火腿是怎樣煉成的？

　　選料第一。之所以要祭奠伊比利亞黑豬，顧名思義，火腿自它身上來(lái)。

火腿就這么忽然間出現(xiàn)在眼前

　　伊比利亞黑豬生活在優(yōu)美寧?kù)o，長(zhǎng)滿青草，遍地花朵的安達(dá)盧西亞/韋爾瓦省，——“吃橡果長(zhǎng)大的，每頭豬的耳朵上都有自己的編號(hào)和原產(chǎn)地標(biāo)志。80多頭豬散養(yǎng)在80多公頃的土地上，平均每頭豬的活動(dòng)范圍不少于一公頃�！� 語(yǔ)自@侯牧牧

　　“頂級(jí)的5j火腿，配以rioja紅酒，天堂大概也就這樣了吧。”語(yǔ)自patatina

　　吃橡果長(zhǎng)大的豬豬們?cè)跊]有橡果的季節(jié)只能吃有機(jī)食物，不能生病，如果病了不能打抗生素，如果扛不住了打了抗生素，那么它就會(huì)被送到下一級(jí)的屠宰場(chǎng)去，不成為頂級(jí)火腿。宰殺后，殺豬，放凈血，用地中海海鹽腌制，風(fēng)干一年，再儲(chǔ)存兩年(好像釀酒啊)，就可以成為盤中餐了。

伙計(jì)切的專心致志，肥瘦兼有，薄薄一片片

　　人生是不能比對(duì)的，如果我自己比，我的生活豬狗不如……不過我吃了它，也算是幸福中的幸福了。吃火腿我覺得最好什么都不配，就那么生吃是最美味的，看著它大理石板的油潤(rùn)，誘人的紅色.。。不要擔(dān)心它是生的，它十分柔軟并且善良，從不傷害任何人，也沒有任何不對(duì)的味道.。。它就如此柔軟的走進(jìn)胃里.。。

　　哈哈，玩笑是可以開的，贊美是不遺余力的，總之一句話——不吃是不可以的，來(lái)了西班牙，一定不要錯(cuò)過美味火腿。