我當(dāng)然不至于相信澳洲人還在吃那些古怪的東西，可無論如何沒想到澳洲這個“吃的不發(fā)達(dá)國家”進(jìn)化得如此之快，以至于時至今日早已趕上不少美食王國。neilperry是悉尼首屈一指的大廚，他對澳洲現(xiàn)代美食的總結(jié)可謂一語中的：“真正的澳洲食物由這個國家的新鮮材料和澳洲文化所組成�！�

    不過我想補(bǔ)充的是，這個“澳洲文化”其實(shí)是多元文化，而華人對于澳洲美食的進(jìn)化絕對是貢獻(xiàn)巨大，若不然，也許那些澳洲人還只停留在將上蒼賜予的美味煮成一團(tuán)糟的階段。

    鮑魚火鍋

    “金唐”海鮮酒家在悉尼無人不曉。老板1989年從香港赤手空拳來到悉尼，14年后的今天，這爿當(dāng)年的夫妻老婆店如今有了好幾爿連鎖店，不過吃鮑魚和龍蝦，最道地的還是唐人街上的這一家。

    店家端上清水湯料鍋底，巴掌大的鮑魚已被片成極薄透明的魚片，待湯沸騰，將魚片往沸湯里飛快地一汆撈起，略蘸青芥末，立刻送進(jìn)嘴巴，這過程越快，得到的享受就越大——脆而彈性的鮑魚在舌尖蹦達(dá)，濃鮮便在齒頰、喉頭、胃袋里泛濫開來。最精彩的是湯，其實(shí)就是涮鮑魚的水，此時已呈乳白，一口灌下，其時自覺人間已沒別的留戀。

    同樣是澳洲龍蝦，為什么這里的龍蝦刺生比國內(nèi)的美味？還是一個字：新鮮。經(jīng)長途運(yùn)輸?shù)凝埼r，因?yàn)椴荒芪故�，須消耗自身蛋白質(zhì)以維持生命，龍蝦的肉頭自然松了，營養(yǎng)也差了很多。

    ①從300米高的悉尼塔旋轉(zhuǎn)餐廳看360度悉尼全景②餐廳林立的達(dá)令港是悉尼著名的休閑區(qū)③therocks邊小攤上的甜玉米，以奶油和椒鹽澆就，美味無比，值得強(qiáng)力推薦④邦戴海灘邊的自制冰淇淋小店，紅紅綠綠二三十種，真正讓眼睛也大吃冰淇淋

    感人的海鮮

    悉尼那么多的海鮮從哪里來？悉尼魚市場。每天，有100多種海鮮從這個世界第二大海鮮交易市場（最大的是東京筑地魚市場）發(fā)往悉尼各個食肆，去年圣誕節(jié)期間，這里賣出的海鮮可以堆滿整個奧運(yùn)悉尼場館。

    每天早上5點(diǎn)半，由高向低叫價的荷蘭式競拍，將這里弄得像證券交易所。兜了一圈，發(fā)現(xiàn)在這里吃海鮮實(shí)在便宜，半個大龍蝦加3個生蠔、若干三文魚和炸大蝦的超大盆seafood，只賣25澳幣，也就是人民幣125塊，若不是胃袋滿滿，饞貓我早就一屁股坐到海港邊的露天餐廳里去了。

    據(jù)說悉尼人沒事就會拖家?guī)Э趤磉@里，點(diǎn)上一盆海鮮，喝著啤酒看風(fēng)景，節(jié)假日么，自然是到這里瘋狂采購一番——也算是悉尼一景。

    海鮮，還是海鮮，膩不膩？雖然曾在悉尼橋附近的waterfront大啖澳洲牛排，在達(dá)令港嘗東南亞小菜，在小意大利嘗意大利面，雖然也曾被巨量海鮮擊倒，吃生蠔吃到反胃，回頭仔細(xì)回味，還是感人的悉尼海鮮留給了我最深長的記憶。

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