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澳大利亞這片神奇的世界，不僅是廚師眼中的天堂，還是你能大塊朵頤世界各地最精致美食的好地方，而且價格實惠你不用擔(dān)心錢包過分變癟，這的確是個好消息。

這里的城市中有奢華的餐館，但從海灘邊到灌木林區(qū)，你也能在各家物美價廉、環(huán)境舒適的小餐館、咖啡館、小酒館、釀酒廠，甚至茶室里享受到各種美食。想象一下，熱帶水果那濃濃的香甜滋味，富有異國情調(diào)的香草和時蔬，香嫩多汁的家禽肉、羊羔和牛肉，數(shù)不清的各種水產(chǎn)海鮮，各種奇怪名字的貝類，一些味道上佳的奶酪，以及曾榮獲大獎的橄欖油，這就是澳大利亞的美食。

澳洲幅員廣闊，氣候跨度也非常大，南部有從南極洲帶來的清涼、寒冷氣候，北部有濕潤炎熱的熱帶氣候，應(yīng)有盡有。因此，幾乎任何一種作物都能在澳洲的土地上茁壯成長。也許很難使人相信，在六十多年前，澳洲還是一片美食荒漠，當(dāng)時小羊羔肉、綿羊肉和三道蔬菜就是澳洲最常規(guī)的菜譜。就算夏南瓜和鱷梨，都因為其太富有異國情調(diào)而被藏在了柜臺后面不見客人。今天，我們生活在一個富有活力的多文化融合的社會之中，感謝于各國移民從世界每個角落出發(fā)最后在澳洲定居，他們帶來了自己的文化和傳統(tǒng)，還有如何培育并復(fù)制家鄉(xiāng)原汁原味美食的珍貴知識。

通過各文化美食烹飪理念的交流，以及新移民喜歡與人分享的開放意愿，我們的餐桌上才出現(xiàn)了幾乎覆蓋世界各國的各地美食。讓我們大體地看一下，來自越南的魚販，意大利臘腸制作能手，中國的肉販，黎巴嫩的外賣攤，加上來自北非、印度、馬來西亞和地中海的各種調(diào)料，這就是被我們稱為“mod oz”（現(xiàn)代澳大利亞菜肴的簡稱）美食的基礎(chǔ)。澳洲美食融入了亞洲、法國、地中海美食風(fēng)味的影響，而且最重要的是，它還加入了澳洲土著創(chuàng)造出的新鮮灌木美食的芬芳味道。因此想要了解“澳洲本土美食”，悉尼餐館edna’s table就是澳洲那復(fù)雜而富有創(chuàng)新精神烹飪風(fēng)格的一個最典型的代表。采用當(dāng)?shù)匕私钦{(diào)料、配有調(diào)味汁、如寶石般漂亮的金魚，以及佐以辣椒調(diào)料的巴爾曼蟲小方餃只是這家餐館菜單上眾多招牌菜中的兩道而已。澳洲各地的眾多廚師都已經(jīng)成為了世界美食界的名人，他們那些與眾不同的、與時代同步的烹飪理念就像他們所烹調(diào)的美食一樣，咝咝地散發(fā)著誘人的香味。

1 悉尼魚市的鮮活海鮮

悉尼人有理由為他們的美麗港口所沉醉，他們每個月都要前往貝盟灣公園(pyrmont bay park)，逛一逛農(nóng)產(chǎn)品市場 (good living grower’s market)。除了那些新鮮的農(nóng)產(chǎn)品之外，那里還有提供各種美食的攤點，包括一籃子可供你懶散地躺在草坪上品嘗的野餐美食。你可以一邊吃著美食，一邊觀賞路過的游行表演，午餐之后你還能在周圍的木板道上散步，欣賞港口的美景。

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