鳳尾魚是一種回游性小型魚類，平時(shí)多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。我國(guó)沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、長(zhǎng)江中下、珠江口為最多。產(chǎn)期為4～8月，長(zhǎng)江中下游清明前的鳳尾魚品質(zhì)最好。
鳳尾魚，因魚的形狀象鳳凰的尾巴而得名，是崇明的特產(chǎn)之一。鳳尾魚肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚外焦內(nèi)軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對(duì)外出口，備受青睞，供不應(yīng)求。將鳳尾魚一條條串起來(lái)，在陽(yáng)光下曬干后，可久存不壞。清蒸鳳尾魚干，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。
鳳尾魚體型較小，體長(zhǎng)且側(cè)扁，向后漸細(xì)，頗象一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側(cè)和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無(wú)側(cè)線，胸鰭前面的6條鰭條延長(zhǎng)，游離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。藥理研究發(fā)現(xiàn)，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加，臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。