在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價(jià)廉，絕對(duì)的大眾化。在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價(jià)廉，絕對(duì)的大眾化。

        在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價(jià)廉，絕對(duì)的大眾化。這種純北京式的真正土產(chǎn)多少年來(lái)在集市、廟會(huì)上隨處可見(jiàn)，尤其是在北京的夜市上，都少不了由它來(lái)唱主調(diào)。您瞧，那賣(mài)灌腸的攤子上，大鐵鏟敲打著大鐵鐺的緣子“當(dāng)當(dāng)”作響，引得大人、孩子圍上前非要掏錢(qián)來(lái)兩盤(pán)嘗嘗。說(shuō)實(shí)話，吃灌腸不在乎解飽，只是領(lǐng)略它的風(fēng)味，過(guò)過(guò)饞癮。

       在北京的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃中，要講風(fēng)味，這外焦里嫩的灌腸味道最奇特；要講傳統(tǒng)，它更是千古不變，無(wú)論是誰(shuí)，依舊將煎好的灌腸蘸上蒜汁；依舊是用小竹簽一片片扎著吃，如果哪位用筷子那就沒(méi)有一點(diǎn)情趣了。