郫縣豆瓣，它是四川省郫縣特產(chǎn)，也是四川三大名瓣之一。它可是真正的川味食譜中常用的調(diào)味佳品，它有著“川菜靈魂”之稱。其中制作技藝列第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。加上郫縣豆瓣香味醇厚卻未加任何香料，色澤油亮紅潤(rùn)卻是無(wú)郫縣豆瓣榮譽(yù)圖集(3張)任何油脂，在這里可是全靠?jī)?yōu)良的原料和精細(xì)的加工技術(shù),從而還達(dá)到色、香、味俱佳的效果，加上極具辣味重、鮮紅油潤(rùn)、讓人回味香醇悠久的特點(diǎn)，從而就成為了川菜必備的調(diào)味佳品，獲“川菜之魂”之美譽(yù)。

    從營(yíng)養(yǎng)的角度說(shuō)，郫縣豆瓣含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素c和辣椒堿，長(zhǎng)期食用可增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)，并且起到驅(qū)濕卻寒的作用。作為一種技藝和文化，郫縣豆瓣已深深地融入四川人的血液和川菜的魂魄中。