來源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊率:    發(fā)布: 2011-10-13

　接觸到尼斯沙拉，起源于喜歡看旅游衛(wèi)視的節(jié)目，過節(jié)時(shí)每天必看那里面一檔接一檔的節(jié)目，其中有個(gè)慕思床墊贊助的暢游歐洲，其中一集介紹了法國南部這個(gè)美麗的地方----尼斯，還記得主持人說過，它的英文是nice翻譯過來的，想想確實(shí)是個(gè)美好的詞匯。

尼斯沙拉是法國傳統(tǒng)的沙拉，主要配料要有魚和雞蛋，第一次做是為了接待朋友的男朋友，當(dāng)晚做了兩道外國菜和三道中國菜，結(jié)果這位外國朋友很給面子的把外國菜全部吃光光，對于中國的辣菜完全不喜歡，我心里想幸虧做了兩道他愛吃的，要不來一趟我這還不得餓肚子回去，乖乖喲！

原料：生菜2片  洋蔥1/4個(gè)  西紅柿1個(gè)  土豆1個(gè)  雞蛋一枚  黃瓜半根  黑橄欖若干枚  沙丁魚罐頭一盒  黑胡椒碎7克  鹽5克

油醋汁配料：橄欖油45ml  洋蔥2克  大蒜3克  白酒醋20ml  大藏芥末3克  干百里香1克  法香碎1克

節(jié)后清腸健康美食----法國尼斯沙拉

做法：

1）將所有蔬菜提前用小蘇打浸泡后再洗凈，西紅柿切小塊，洋蔥切細(xì)絲，黃瓜切片備用
2）黑橄欖切成小圈，做一鍋熱水，煮熟雞蛋同時(shí)將土豆蒸熟后取出去皮切成1cm左右的塊3）制作油醋汁備用，用攪拌機(jī)把黑胡椒粒攪碎變成黑胡椒碎。（圖5，6）

4）取一只大碗，將西紅柿，洋蔥絲，黃瓜片和黑橄欖圈，以及土豆塊全部放入大碗容器中，打開沙丁魚罐頭，去掉多余油份后倒入大碗，調(diào)入黑胡椒碎和鹽，最后淋上油醋汁，拌勻即可，雞蛋撥開切成四瓣擺盤。（圖7，8）

多說幾句：

a）沙拉的做法誰都會，超市中賣的沙拉醬很多見，不過我要說的是，超市中的沙拉醬添加劑很多，雖然符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不過還是少吃為好，而且用那種沙拉醬一點(diǎn)沒有減肥的效果，這款沙拉就很有營養(yǎng)，而且特別好吃爽口，用的調(diào)料也是最健康的，大家不妨常吃。

b）尼斯沙拉的主要兩個(gè)原料就是魚和雞蛋，其他都是時(shí)令蔬菜，你可以自己選，魚可以有很多種選擇，比如金槍魚，鯷魚等等。

c）大藏芥末和白酒醋是不可或缺的調(diào)味原料，也有用紅酒醋制作的，在網(wǎng)上都有得賣，價(jià)格不算太貴。

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