來源:本站原創(chuàng)    點擊率:    發(fā)布: 2012-8-22

　  奶酪與葡萄酒的選配有一些基本方向可循：口味清淡的奶酪和口味清淡的葡萄酒搭配。避免混合口味的葡萄酒掩蓋住年份輕、溫和的奶酪的味道；溫和、成熟的奶酪搭配年份高、溫和的葡萄酒。有些奶酪和葡萄酒會隨著年份的增加變得柔軟醇香，它們會非常喜歡互相配合；味道重的奶酪可能是平滑、黃油狀的，或是易碎、帶強烈鹽味的。這些奶酪可以選擇用與它們口味相對應(yīng)或微甜的葡萄酒來搭配；白葡萄酒比紅葡萄酒適合和更多奶酪搭配。因為白葡萄酒口味更酸，味道更濃，它們能和大多奶酪中帶有的咸味很好的配合；酸度與酸度的搭配，比如山羊奶酪中的酸度就能夠激起sauvignon blanc脆滑的完美感覺，它們的搭配就一定不會讓你失望；而同一個產(chǎn)地的奶酪和紅葡萄酒往往是最佳搭檔。