走進(jìn)英國的超市，在蔬菜柜臺上人們能看到一種有點(diǎn)像心里美蘿卜的蔬菜。它的葉子顏色較綠，根部呈紫紅色，吃起來有股淡淡的甜味。這就是甜菜根。英國人認(rèn)為，如果一餐中沒有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一頓飯。

       人類食用甜菜根的歷史可以追溯到古希臘時期。古希臘人視甜菜根為神圣之物，將其呈獻(xiàn)給阿波羅神。到了歐洲中世紀(jì)時，甜菜根進(jìn)入英國，上了普通老百姓的餐桌。

        甜菜根的做法多樣。英國人經(jīng)常煮著吃，或用它做湯，或把它和其他蔬菜、谷類及肉類等一起煮食。不過，人們認(rèn)為最好的食用方法是，先在熱水中過一下甜菜根，然后做成蔬菜沙拉，歐洲人常說，孩子吃了甜菜根沙拉，身體一定棒棒的。