過(guò)去嘗從事漢記甲組男籃、大甲二級(jí)中原大學(xué)男籃、土庫(kù)國(guó)小女籃、高中甲組草屯商工男籃等隊(duì)的訓(xùn)練、比賽工作，當(dāng)時(shí)觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)各級(jí)球隊(duì)在訓(xùn)練、比賽期間其飲食與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題大同小異，放任球員就近餐館解決三餐，不曾考慮球員飲食之營(yíng)養(yǎng)吸收、賽前熱量供應(yīng)、訓(xùn)練或比賽后熱量補(bǔ)充問(wèn)題，在國(guó)內(nèi)科技這么發(fā)達(dá)，體育界也信誓旦旦奧運(yùn)奪牌之際，對(duì)于國(guó)內(nèi)各級(jí)球隊(duì)忽略運(yùn)動(dòng)科學(xué)中的營(yíng)養(yǎng)飲食問(wèn)題，似乎值得大眾注意。

我們得知運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)飲食重要性在第十三屆亞運(yùn)中顯現(xiàn)無(wú)遺，其中我國(guó)運(yùn)動(dòng)科學(xué)小組就協(xié)助了代表團(tuán)有關(guān)日常的生理、生化、營(yíng)養(yǎng)、藥學(xué)等，另外不定期分赴北訓(xùn)、左訓(xùn)及各訓(xùn)練站進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)，說(shuō)明以及演講和教練選手做各種溝通，且印發(fā)選手訓(xùn)練手冊(cè)、訓(xùn)練日記、營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)與醫(yī)學(xué)手冊(cè)等，亞運(yùn)代表團(tuán)才有如此優(yōu)異表現(xiàn)。

其實(shí)早在幾年以前即有學(xué)者呼吁，營(yíng)養(yǎng)是改善體能和促進(jìn)健康重要的因素之一，運(yùn)動(dòng)員要?jiǎng)?chuàng)造巔峰之體能狀況，務(wù)必要攝取適當(dāng)合理之飲食，因?yàn)槭澄锏馁|(zhì)與量皆會(huì)影響許多和體能相關(guān)的變項(xiàng)，像會(huì)改變體內(nèi)能源(肝醣)之存量、血糖濃度、賀爾蒙之分泌、營(yíng)養(yǎng)素之需求量和體重等因素，最后必然會(huì)影響體力之恢復(fù)、訓(xùn)練的品質(zhì)、身心和情緒及傷害之防御等狀況(方進(jìn)隆，民83)。

可是我們卻發(fā)現(xiàn)，球員在比賽前、訓(xùn)練前、后，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)問(wèn)題，只就方便選擇（就近餐館）、個(gè)人喜好（偏食、隨興），而忽略飲食能量的營(yíng)養(yǎng)提供問(wèn)題。尤其大眾視聽(tīng)傳播夸大或不實(shí)廣告，更讓一般球員迷惑不已！若以民國(guó)83年為例，國(guó)內(nèi)參加各項(xiàng)、各級(jí)學(xué)校運(yùn)動(dòng)聯(lián)賽隊(duì)數(shù)高達(dá)2734隊(duì)伍(李仁德，民84)，參加人數(shù)將近五萬(wàn)人之中，不知有幾支球隊(duì)、有幾位運(yùn)動(dòng)選手之飲食營(yíng)養(yǎng)受到完善的照顧？何況國(guó)內(nèi)近年學(xué)校運(yùn)動(dòng)聯(lián)賽隊(duì)數(shù)，已經(jīng)熱絡(luò)達(dá)4000支隊(duì)伍，近七萬(wàn)名運(yùn)動(dòng)選手里，他(她)們的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是否缺乏不足呢？

  各種信息報(bào)導(dǎo)所知，不同科學(xué)領(lǐng)域(如運(yùn)動(dòng)力學(xué)、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)心理學(xué)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)等)不斷的加入訓(xùn)練、比賽中，以致競(jìng)技運(yùn)動(dòng)成績(jī)與技術(shù)不斷提升。而在競(jìng)技比賽中能否進(jìn)入決賽，甚至奪得金牌或銀牌，往往只有一線(xiàn)之隔，亦即我們常說(shuō)『就差那么一點(diǎn)點(diǎn)』。差那么一點(diǎn)點(diǎn)，除了關(guān)系到某些比賽所設(shè)巨額獎(jiǎng)金外，還有國(guó)旗、國(guó)歌能否舉世共享，甚至還關(guān)系到國(guó)內(nèi)青少年選手甄選、甄試升學(xué)等優(yōu)渥條件。因此，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)飲食，運(yùn)動(dòng)教練與球隊(duì)管理們是否應(yīng)該注意呢