在桐廬這片古老而充滿著歷史沉重感的土地上，點點史跡，無不透發(fā)出茶的幽香。這里可謂是“山山皆有茶”，特別是綿延層疊的海拔800米以上的峰巒峻嶺，處處皆可覓見茶之蹤跡。如大龍門山、三角嶺、龍山尖、太陽山、紫燕山、云梯嶺、仙姑尖、牛水塢、天堂山、清涼山、天尊巖、海龍灣頭等等，頗有“山高齊云，凌沖霄漢”之感慨。在這些地方至今古茶樹仍猶存，斑點群落，倚巖挺立，盎然而長在云蒸霞蔚之中，昔時之“云霧茶”之譽仍代代留香，抹之不去。另外在桐廬的眾多地名中，也有許多與茶息息相關。如山以茶而名者有茶沅嶺、茶坨坪、茶杯山、茶田灣崗等；而自然村以茶命名者有大茶蓬、茶葉坑、下茗坑、茗塢、茶山里等，均系昔時盛產(chǎn)茶葉而得名；有的雖無“茶”字卻因茶而揚名者如宋家山村，相傳乃南宋趙構(gòu)皇帝因欽定天尊茶為貢而賜名，現(xiàn)宋家山（天尊巖北麓）尚存貢茶遺址。

　　早在唐宋期間，桐廬所制之茶，都用蒸青研碾法制作壓形團茶和餅茶。故有“桐君云山探雀舌，富春碧水煮龍團”之說，道出了“山之高、水之靈、茶之美”。后來到了宋徽宗期間，原本的團茶變成了餅茶，遂開千古茶制飲之變革。桐廬的茶亦相隨改為散茶。“天尊貢芽”在南宋時已為貢品，《浙江名茶錄》中記載當年著名于時的品目有“分水天尊茶、桐廬黃芽茶”。明代李日華在他的《六研齋筆記》曾經(jīng)記敘“分水縣天尊巖，產(chǎn)茶最芬辣，宋時以充貢”。后來，李日華又在《紫桃軒雜綴》云“分水貢茶，出本不多。……近期所產(chǎn)有苞紫、壽眉、雀舌、蓮心、頂谷、柳條、桐絲諸品，貿(mào)返遠郡，惟黃芽茶售遼東”。到了后世，桐廬縣散茶名目更顯繁多。根據(jù)當代茶學家莊晚芳先生所著《中國茶史散論》：“按清《海記》載文，清初各省貢茶條目，其中桐廬貢茶十二斤”，可見桐廬此地向為瑞草之鄉(xiāng)。后來到了清光緒初年（1875年前后），功夫紅茶制法輾轉(zhuǎn)傳入桐廬縣，而發(fā)展為“越紅”的一脈。到了民國四年（1915年），窄溪地區(qū)的谷芽茶曾獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎。

　　桐廬茶文化源遠流長，而在桐廬的諸多名茶中，以雪水云綠、天尊貢芽、五云曲毫為最。自古以來，桐廬不僅以其山水之靈秀博得歷史文人墨客的眷戀，而且還以佳茗之幽香古今流芳。宋代范仲淹曾作《鳩坑茶》詩云：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前芽。”的詩句，贊喻了古時桐廬的山、水、茶，這正是當年桐廬茶葉與富春山水完美結(jié)合的真實寫照，“鳩坑茶”乃古名茶之一。范仲淹在睦州任上，還曾寫過一首《和章岷從事斗茶歌》。章岷時任大武夷地區(qū)浦城的從事（官職），他寫過一首斗茶歌，可惜現(xiàn)在失傳了。章岷是范仲淹的好友，他看到章岷的斗茶歌的時侯正在睦州任上。所以他和章岷斗茶歌的一些關于采茶、制茶的形象描寫是睦州山區(qū)，主要是七里瀧一帶。據(jù)考證，當時建德、桐廬一帶產(chǎn)的全是綠茶，且是炒青，武夷山是烏龍茶的誕生地，烏龍茶又名青茶，雖然今天已是半發(fā)酵茶，在當時同桐廬制茶的方法差不多。以前的蘆茨一帶，也有生產(chǎn)發(fā)酵紅茶的傳統(tǒng)。陸游有過“石鼎閑烹似爪茶”之句，“似爪茶”正是炒青的形狀。清代時，有人以在七里瀧兩岸的山叢中采摘的野茶的嫩尖制成苞茶，名曰“嚴州苞茶”，一時成為茶葉市場中的搶手貨，價錢很高，以致一個山頭的茶葉可以賣得千兩、百兩的銀子。清朝桐廬知縣陳萇的《桐廬竹枝詞》：“谷雨村村摘嫩芽，紛紛香氣出籬笆。山家客到無供給，泉水新烹自焙茶”，道出了農(nóng)家客來敬茶的樸質(zhì)之心。