奶酪憑借其良好的口感和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值收到了世界各地很多人的歡迎。法國(guó)擁有上百種不同種類奶酪，法國(guó)人可以說是世界上最熱愛奶酪的人。
“鬼才知道該怎樣治理一個(gè)有著365種奶酪的國(guó)家�！边@句戴高樂將軍的名言充分表現(xiàn)了法國(guó)奶酪的種類之多和法國(guó)人對(duì)于奶酪的喜愛。在法國(guó)，奶酪搭配面包和葡萄酒構(gòu)成了法國(guó)最傳統(tǒng)、最豐盛的一餐。其實(shí)在法國(guó)，奶酪的種類還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止365種，可見法國(guó)人對(duì)它的熱愛。目前我們能接觸到的集中法語考試中，文化部分的內(nèi)容所占比重已經(jīng)越來越大，因此，國(guó)際冬令營(yíng)認(rèn)為，在法語學(xué)習(xí)中，大家不僅僅要重視語言基礎(chǔ)，更要重視對(duì)于文化的了解。下面，我們就來詳細(xì)地了解一下法國(guó)的奶酪吧！
來源
公元十二世紀(jì)，一位修道士在修道院里發(fā)明了世界上首塊奶酪，此舉的初衷是為了避免牛奶的浪費(fèi)。十六世紀(jì)中葉，根據(jù)當(dāng)時(shí)的一次調(diào)查的結(jié)果顯示，屆時(shí)已經(jīng)有了五十多種不同種類的奶酪。由于技術(shù)原因，當(dāng)時(shí)的奶酪豆還只能用生牛奶來生產(chǎn)，直到19世紀(jì)，巴氏滅菌法的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了牛奶的長(zhǎng)時(shí)間保存。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
您知道為什么奶酪被人們稱呼為奶黃金嗎？這是因?yàn)椋繜捴埔粏挝坏哪汤倚枰馁M(fèi)10倍的牛奶。奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。由于奶酪加工工藝的需要，會(huì)添加鈣離子，使鈣的含量增加，奶酪中的鈣很容易吸收，因此，對(duì)于孕期或更年期的女性及成長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、兒童，奶酪是最好的食品之一。不過要注意，過量食用奶酪會(huì)造成消化不良，對(duì)于那些腸胃不好的人來說最好謹(jǐn)慎選擇。另外，由于奶酪片中大多含有較高的油脂成分，所以老年人最好不要吃，因?yàn)檫@會(huì)對(duì)他們的消化系統(tǒng)有負(fù)面影響。
著名奶酪種類
卡芒貝爾奶酪：傳說中的金銀幣。這種奶酪始創(chuàng)于1791年。正宗的卡芒貝爾奶酪由生牛奶制成，由于其表面有遍布的發(fā)霉的白毛，內(nèi)部是黃色的，故稱金銀幣。
比然奶酪：這是法國(guó)最富盛名的奶酪種類之一。因?yàn)楫a(chǎn)自法國(guó)的比然地區(qū)，故而得名。必然奶酪還分為許多品種，質(zhì)地軟、味道以咸味為主，外形酷似原碟，這種出現(xiàn)于17世紀(jì)的奶酪有著“奶酪之王”的美譽(yù)。 冬令營(yíng) 更多冬令營(yíng)資訊:http://www.weisiten.com.cn
