您的位置：武漢美食 四季美湯包
武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒梅、福慶和的牛肉米粉、五芳齋的湯圓、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱(chēng)武漢“四大名小吃”，曾經(jīng)的風(fēng)光無(wú)限，讓很多“老武漢”如數(shù)家珍。
然而，老通城豆皮因修建地鐵已拆遷，小桃園、蔡林記改制后已出售。近日，最后的守望者江漢路“四季美”也拆遷了，曾經(jīng)輝煌的武漢四大名小吃，終成明日黃花。相關(guān)人員稱(chēng)，要吃“四季美”湯包等到4年后�，F(xiàn)在，來(lái)回憶下武漢最有名的十家小吃店和他們的招牌小吃吧。
老通城三鮮豆皮
老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經(jīng)營(yíng)著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱(chēng)。這家酒樓創(chuàng)辦于1931年，某地原在古漢口城堡大智門(mén)外，為城鄉(xiāng)通道，故名通城甜食店，抗日勝利后復(fù)業(yè)，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統(tǒng)小吃豆皮，銳意改進(jìn)，配合甜食應(yīng)市，頗受歡迎。
豆皮本是湖北農(nóng)村的鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃，制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。“老通城”酒樓的特級(jí)廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口，人稱(chēng)“豆皮大王”。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來(lái)都以能吃到老通城豆皮為快。
可惜的是，這家店已經(jīng)于2006年2月14日，倒閉。
四季美湯包
離“老通城”不遠(yuǎn)的江漢路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武漢人譽(yù)為“湯包大王”�！八募久馈弊湓跐h口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷，夏賣(mài)冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開(kāi)業(yè)，生意興隆，后有特級(jí)廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，受到顧客的好評(píng)，被譽(yù)為“湯包大王”，使該店變?yōu)橹饕⿷?yīng)小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴(yán)格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個(gè)一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿(mǎn)足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應(yīng)時(shí)制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
解放后，“老四季美”湯包館生意興隆，越做做紅火，由原址遷到漢江路與中山大道交匯之處，現(xiàn)在已有三層樓做營(yíng)業(yè)專(zhuān)廳，有300多席位，一年四季賓客如云。
而現(xiàn)在，四季美湯包的師傅已經(jīng)另起爐灶，自己開(kāi)了一些湯包店，湯包的口感與以前差了很多，江漢路四季美湯包店的生意并不好。近日，四季美老店更是面臨著拆遷的困擾。
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