您的位置：別具風味的荊州魚糕丸子
來源:本站原創(chuàng) 點擊率: 發(fā)布: 2011-11-5
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武漢新東方美食
荊州魚糕丸子
是荊沙一帶的傳統(tǒng)名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香；清香滑嫩，入口消溶而獨具特色。此魚糕丸子晶瑩潔白，肉丸淺黃光潤，質(zhì)鮮味美，色、香、味、形具佳
以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。魚丸子選用魚肉剁茸，以蛋清、蔥白、姜汁、豬油作調(diào)料，氽制而成。肉丸系選用豬腿肉，配以魚茸和調(diào)味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。兩種或三種合燒，一菜多樣，魚有
肉味，肉滲魚香，別具風味
肉味，肉滲魚香，別具風味
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