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武漢的風(fēng)味小吃品種很多,不能一一詳細(xì)介紹,茲再列舉數(shù)種,供有興趣者選擇品嘗:
五芳齋湯圓 “五芳齋”坐落在漢口中山大道1207號(hào),鄰近蘭陵路口,經(jīng)營(yíng)以黑芝麻、桂花等作芯的寧波風(fēng)味湯圓。有“寧波湯圓大王”之美稱(chēng)。
民生全科小湯圓 由漢口民生路212號(hào)的民生甜食店創(chuàng)制,體形小巧,清香純甜。
福慶和米粉 “福慶和”坐落在漢口中山大道855號(hào),在六渡橋一帶,以經(jīng)營(yíng)湖南風(fēng)味的米粉著稱(chēng)。粉質(zhì)欽滑,味鮮可口。
雅園湖南米粉 雅園米粉館坐落在武昌解放路383號(hào),創(chuàng)辦于1935年,經(jīng)營(yíng)湖南風(fēng)味的米粉,以牛肉粉著稱(chēng)。 田恒啟糊湯粉 田恒啟粉館位于漢口花樓街252號(hào),經(jīng)營(yíng)的糊湯粉特色在場(chǎng),是鮮魚(yú)加料熬制而成,加上淀粉成為糊狀,米粉燙好故人盛有鮮湯的碗內(nèi),再撒蔥花、胡椒,十分可口。備有油條配食。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,食客盈門(mén)。
楚寶桂花赤豆湯 楚寶熟食店位于漢口中山大道911號(hào),在六渡橋下首。桂花赤豆場(chǎng)用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成,味道甜美不膩。
寶慶牛肉面 寶慶面館位于漢口利濟(jì)路171號(hào),有半個(gè)多世紀(jì)的歷史,以經(jīng)營(yíng)湖南寶慶、新化一帶的傳統(tǒng)牛肉面著稱(chēng)。該店的牛肉面與眾不同:.牛肉選用老黃牛的腿肉,并以粗壯梗長(zhǎng)的甘草作配料,面條制成韭葉形,入碗裝成元寶狀。味道鮮美。 一品香大包 一品香甜食館位于漢口中山大道1445號(hào),在公安路附近。開(kāi)業(yè)半個(gè)多世紀(jì),除經(jīng)營(yíng)甜食外,還制作一品大包,人稱(chēng)一品香大包,皮薄餡美,遠(yuǎn)近聞名。
順香居重油燒梅 “順香居”位于漢口花樓街、交通路的交匯處,是一家經(jīng)營(yíng)重油燒梅近五十年的老店。該店的燒梅油重而不膩人,形如銀菊,味道鮮美,久負(fù)盛名;
老會(huì)賓五葉梅 位于漢口六渡橋的老會(huì)賓酒樓制作的宴會(huì)名點(diǎn)五葉梅頗具匠心:不僅皮薄餡鮮,而且造型美觀,形如五葉梅,五角上分別有紅火腿末、蛋黃末、綠香菜、白蝦仁、黑發(fā)菜,五彩繽紛,誘人食欲。
橘頌餅 是東湖風(fēng)景區(qū)聽(tīng)濤酒家為紀(jì)念偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原而創(chuàng)制的名點(diǎn),餅形似橘,紅中透白、頗具紅橘傲霜之態(tài)。橘紅是油炸的結(jié)果,霜為外撒的白糖。以屈原的名詩(shī)《橘頌》命名,頗有詩(shī)意。
東坡餅 宋代著名文學(xué)家蘇軾謫居黃州時(shí)愛(ài)吃的一種餅,人們以其號(hào)命名,叫東坡餅,流傳至今,是黃州城、鄂州市的傳統(tǒng)食品。漢陽(yáng)歸元寺素餐館仿制供應(yīng),頗受歡迎。
油香 油香本是北方的油炸食品,經(jīng)襄樊市傳人武漢市,為市民喜愛(ài)的早點(diǎn)之一,以油香撲鼻得名。武漢街頭到處都有供應(yīng)。
發(fā)米粑 又以成對(duì)出賣(mài)而稱(chēng)對(duì)耙,小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市,成為市民愛(ài)吃的一種早點(diǎn)。制法是把大米磨漿發(fā)酵,加上面粉、白糖、純堿等調(diào)勻炕熟。外殼金黃焦脆,內(nèi)肉潔白軟潤(rùn)。價(jià)廉物美,到處都有供應(yīng)。
什錦豆腐腦 武漢街頭早晚均有供應(yīng),因在豆腐腦里加上馓子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調(diào)料,稱(chēng)為什錦豆腐腦。吃起來(lái)腦嫩米滋、馓酥、菜脆,多味備嘗,異常鮮美。
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