錢塘江板鹽主要利用錢塘江下游的沙灘白地，在漲潮時(shí)吸儲(chǔ)含鹽分的江水，進(jìn)行曬制而產(chǎn)生的鹽。錢塘江鹽制作，歷史悠久，工藝獨(dú)特，其傳承譜系繁雜，此為集體項(xiàng)目，在歷史傳承中往往以“帶頭大哥”為主的傳承人。

錢塘江畔的制鹽業(yè)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)錢塘江板鹽制作技藝，“錢塘江板鹽”在全國(guó)所有制鹽業(yè)中獨(dú)具特色，其特點(diǎn)有：為取鹽泥，以鹽泥為原料，有別于取海水；而是在咸泥堆成坨頭經(jīng)稻草過(guò)濾的淋鹵；是用板曬，不同于在沙地上的鹽水直接曬制，是在門板大小上的杉木板加四周木楞上倒進(jìn)鹵水曬制，故又稱為“板鹽”。錢塘江板鹽因其技藝獨(dú)特，所產(chǎn)之鹽，較海水曬鹽更干凈（因淋鹵時(shí)有過(guò)濾和板曬時(shí)不接觸沙地），更具鮮味。