蜚聲大江南北，聲冠長(zhǎng)城內(nèi)外，不僅釀造日久，而且酒文化更加源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，遠(yuǎn)在春秋魯桓公15年（公元697年），宋襄公多次獻(xiàn)血盟會(huì)諸侯，飲的就是當(dāng)?shù)鼐啤?/p>

相傳魏晉時(shí)期，濉溪釀酒業(yè)已具一定規(guī)模。“竹林七賢”之首的嵇康，與“七賢”之中的劉伶，都生于酒鄉(xiāng)，酷愛飲酒，常喝得酩酊大醉而后快?！稌x書》載：他們常乘鹿車，攜一壺酒，使人荷而隨之，謂曰“死便埋我……”劉伶在《酒德頌》中寫道：“捧罌承糟，銜杯啜醪，奮鬢箕距，枕曲籍糟，無憂無慮，其樂陶陶”，嵇康在《秋胡行》篇中留下了“俞酒盈樽，莫與交歡”的詩句。 迄今的此地酒店，仍書有“嵇康問道誰處好，劉伶答曰此處高”做對(duì)聯(lián)。

人稱“斗酒學(xué)士”的王績(jī)（公元585年－644年）因性喜酒，辭官隱居武里山東麓（今濉溪蔡里）以酒詩自娛，好種黍，釀酒與采草藥配酒。后來在釀酒上有著很深的造詣，并著文《酒譜》。在《采藥》詩中留有“家封松葉酒，器貯參花蜜”的詩句。 唐朝詩人白居易，常攜“符離五子”游車登山，或泛舟濉水，詩酒盤桓，與濉溪山水結(jié)下了不解之緣，曾把此地喻為他的第二故鄉(xiāng)，留下了“濉水清憐紅鯉肥，相扶醉踏落花歸”的佳句。相傳詩人攜友第一次乘坐馬車前來濉溪，剛至濉河?xùn)|便聞到撲鼻酒香，隨即出口吟道：“初入酒城車即住，香滿長(zhǎng)街馬不前”，爾后下馬暢飲并揮豪留下了“聞香下馬，知味停車”的條幅。 明朝萬歷年間，濉溪日漸繁榮，這時(shí)酒作坊已有十余家，詩人戴國(guó)士曾游濉溪，痛飲口子酒，留下"橘來疑楚澤，沽酒讀離騷"的美妙詩句。

相山隱士任柔節(jié)曾以“隔壁千家醉、開壇十里香”來贊美口子酒。一些文人墨客，達(dá)官巨賈，常會(huì)于此，登名山，瞰碧水，宴樂于佳釀美酒之中，留下“名馳冀北三千里，味占江南第一家”、“能添壯志英雄膽，善助詩人錦繡長(zhǎng)”等，詩以酒作，酒以詩傳，相輔相承，相映生輝。

到了清朝順治年間，濉溪于每年正月十五和十月初一舉行“鄉(xiāng)飲酒禮”，赴會(huì)多為地方官員，鄉(xiāng)里縉紳和各酒作坊主，他們首先到各作坊道賀，然后分別品嘗作坊主們帶來的美酒，直率評(píng)議，鑒別優(yōu)劣。“鄉(xiāng)飲酒禮”一年兩度，形成鄉(xiāng)規(guī)，這可能是最早的評(píng)酒方法了，為了“府離今昔酒，閑閣不須還”的贊美詩句。

乾隆下江南，曾路過徐州，御筆親題：“惠我南黎”四字，交與兩江巡撫高晉立碑刻于相山顯通寺，后又轉(zhuǎn)交宿州牧張開士辦理，事成后，他們?cè)谙嗌綇R樓上飲酒賞雪，耳聞目睹酒鄉(xiāng)聲勢(shì)與飲酒習(xí)俗后，揮筆留下“雪霽岡巒人倚玉，歲逢蕭鼓戶飛觥”的詩句（現(xiàn)存相山）。

從嘉慶到光緒年間，此時(shí)的口子酒聲譽(yù)大振，名聞遐邇，濉溪釀酒業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了商業(yè)、建筑業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展，形成了七十二家作坊競(jìng)爭(zhēng)的局面。解放后的第一任縣委書記田勁松，了解當(dāng)時(shí)盛景，曾寫下了“七十二泉通大海，濉溪美酒仙窟來”的佳句。

縱覽古今，口子酒淵源深遠(yuǎn)，酒文化更加燦爛輝煌，勿庸置疑，口子酒是我國(guó)酒林中的一枝奇葩，她猶如一顆璀璨明珠，鑲嵌在淮北大地！