來源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊率:    發(fā)布: 2012-11-24

豆汁是北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。

　    豆汁歷史悠久，據(jù)說早在遼、宋時(shí)就是民間大眾化食品。乾隆十八年，有人上殿奏本稱：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊(yùn)布募豆汁匠二三名，派在御膳房當(dāng)差�！庇谑牵�源于民間的豆汁成了宮廷的御膳。
        豆汁是北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。
　　有人說，豆汁是老旗人的吃食，其實(shí)喜歡喝豆汁的并不局限于民族，也不拘貧富。舊時(shí)，有穿戴體統(tǒng)者，如果坐在攤上吃灌腸或羊霜腸，就會被人恥笑，但在攤上喝豆汁則不足為恥。