威爾士美食講究精耕細(xì)作和地方特色。威爾士奶酷品質(zhì)上乘，羊肉和草食肉牛所產(chǎn)的牛肉更是遠近馳名。此外，還有西海鱒，這是當(dāng)?shù)睾恿鞒霎a(chǎn)的野生海鱒。西南部彭克勞斯有海扇貝，以及萊佛面包；北部安格爾西則有牡蠣，以及叫做“安格爾西蛋”的美食，由番茄、韭蔥和蛋混合烹制，味道鮮美。

美食季節(jié)推薦： 2月，在情人節(jié)夜晚，牡蠣和蚌類是情人共享浪漫晚餐的絕佳選擇。

3月，威爾士早餐無疑是慶祝st davids day 一個好的方式。從屠夫那里買來的香腸，正宗的干腌的豬肉，多少不等的雞蛋，彭克勞斯鳥蛤和萊佛面包組成了一餐平常的美食。威爾士熏三文魚再加上吵雞蛋和萊佛面包是另外一個輕便的選擇。

4月，復(fù)活節(jié)一般在四月份，它是一年中第一個傳統(tǒng)的節(jié)日。餐桌上會出現(xiàn)一些野味和野鳥比如說蒼鷺和天鵝。把精心制作的巧克力放在復(fù)活節(jié)彩色蛋中，它就成了復(fù)活節(jié)的象征。
5月，在1188年giraldus cambrensis的作品中描寫到過關(guān)于teifi河的cenarth瀑布中躍起了的三文魚和歪河冬季的大三文魚。但對于真正的釣魚者來說，西鰛能引起他們更強烈的興奮感并且西鳁肉質(zhì)是最美妙的。

6月，六月是盛夏之始，也是水產(chǎn)和土產(chǎn)豐富的時節(jié)。暖和的白晝和漫長的夜晚促使植物和水果旺盛生長。在烈日中成熟的草莓，黑葡萄干和紅葡萄干，醋栗都有著一種其他時節(jié)成熟水果無可比擬的味道。

7月，在威爾士靠近河口曠闊的土地上狂野地生長著一片草地和傘形植物與海甜菜等一些沼澤肉質(zhì)植物。在這些土地上羊群自由地徜徉著并且享受著豐富多樣的草類。這種羊肉的味道與放牧在高山的羊肉味道是明顯不同的。近年來鹽沼羊肉成了與斯諾登尼亞威爾士山羊肉可以相媲美的佳肴。

8月，威爾士海岸出產(chǎn)大量的鱸魚，特別是在lleyn 半島,彭布羅郡和高爾半島。買的時候叫他們幫你殺魚和清理內(nèi)臟。在魚肉最新鮮的時候作完這些更好。然后包上保鮮紙以防魚汁的流失，并盡快冷凍魚肉 。

9月，冬季是吃牡蠣和蚌類等海鮮的季節(jié)。在北威爾士，蚌類養(yǎng)殖 發(fā)展成一個主要可控制的漁業(yè)。相隔在bangor 和beaumaris之間并流向conwy海灣的menai海峽的區(qū)域里現(xiàn)在是英國最大型的蚌類養(yǎng)殖場。

10月，西葫蘆，葫蘆和南瓜都是秋冬季的食品。它們的外形和大小都不同。南瓜是萬圣節(jié)的象征。幾個世紀(jì)以來南瓜都被掏空，插進蠟燭，并且在外表上刻出臉型制作出南瓜燈籠在黑暗中驅(qū)鬼邪。

11月，在分開的燒烤爐上一邊烤香腸，一邊把面包卷加熱來做上等的熱狗是不錯的主意。

12月，圣誕節(jié)最大的美味是烤鵝肉。經(jīng)過夏秋兩季的覓食之后這種強壯的家禽能在惡劣的環(huán)境中存活下來。在19世紀(jì)以后火雞成為圣誕節(jié)的主菜之一。

更多精彩內(nèi)容請查看英國冬令營www.weisiten.com.cn/england/