西班牙特色美食：Tapas

　　吃“Tapas”的傳統(tǒng)要從每天結(jié)束工作后的一杯西班牙紅酒開始。最初的也是最原始的——“Tapas”：小吃或開胃小點(diǎn)——人們要在喝一杯紅酒前吃點(diǎn)什么：西班牙火腿、奶酪或是一片抹上新鮮橄欖油和蒜蓉的面包。隨著“Tapas”的發(fā)展，人們越來越精心地制作它，“Tapas”也已成為一種小吃文化。西班牙是一個旅游業(yè)非常發(fā)達(dá)的國家，人們認(rèn)識西班牙菜幾乎是從“Tapas”開始的。從蒜香橄欖油燙蝦仁、西班牙火腿到臘腸煎蛋，無一不被世界各地的 食客們喜愛著，直至今日已然成為經(jīng)典的“Tapas”藝術(shù)。

　　西班牙是斗牛之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名揚(yáng)四海，從15世紀(jì)的殖民時期就傳到了美洲，特點(diǎn)一是嫩，二是鮮，北方巴斯克風(fēng)格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一個著名的美食地區(qū)，那里有個古俗是鄉(xiāng)村男人的美食俱樂部，定時作美食聚會，烹煮傳統(tǒng)的巴斯克食物。

　　西班牙特色美食：凍湯

　　西班牙有的是海灘和陽光，地中海美麗的氣候也給人們帶來熱情奔放的生活態(tài)度。“活詰畢耬njoylife”是每一個西班牙人的座右銘。

　　從陽光海灘回到自家的花園，最好的飲料是一種由新鮮的西紅柿、蒜面包、黃瓜打制的橘黃色凍湯，它的名字叫“Gazpacho”，每一個到過西班牙的人都會被這沁人心脾的凍湯深深迷住。

　　西班牙特色美食：橄欖油

　　與西班牙美食密不可分的，當(dāng)數(shù)西班牙的橄欖油。地中海的宜人氣候最適合橄欖樹的生長，使西班牙成為世界最大的橄欖油生產(chǎn)國，橄欖油的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量 的一半。用西班牙橄欖榨出的油，有著新鮮橄欖的迷人清香，還含有豐富的不飽合脂肪酸、維生素E和天然抗氧化劑。無論是拌沙拉還是做點(diǎn)心，西班牙人都會選用橄欖油。

　　在Cordoba（科爾多瓦）的NunezDePrado油坊，你可以看到從人工灌溉到人工采摘到壓榨，全部過程都極其“綠色”地完成。精選的橄欖果實(shí)經(jīng)過初次壓榨和分離而出的黃褐色晶亮液體其實(shí) 就是地道的“果汁”，清香中透著青澀，寡淡而獨(dú)具自然誘惑。據(jù)說此種橄欖油可以賦予肌膚最豐富的養(yǎng)分，運(yùn)用保持嬰兒般的明晰清透，西班牙人充分的想象力將 此稱為“處女油”，ExtraVirgin也是橄欖油最高等極的標(biāo)識。

　　西班牙特色美食：海鮮飯

　　無論你對西班牙美食了解幾分，肯定聽說過海鮮飯吧？這種用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配以洋蔥、蒜蓉、番茄醬、藏紅花等燜制而成的“雜燴”，清香 四溢，堪稱西餐中一絕。意念中的海鮮飯與渾然天成的“農(nóng)家飯”似乎更有幾分相似。一個普通的平底鍋里，黃澄澄的米飯顆粒清晰，夾雜在其間的大塊蔬菜、肉食 透著汁濃味厚，更有大蝦、青口、扇貝簇?fù)碓诒砻妫愕拇緲闩c原始。將海鮮飯譽(yù)為料理中的“巴洛克”，相信是藏紅花的神秘功效使然。它就像香水，淡淡地仿 佛不存在，但絕對令你印象深刻。在西班牙，你也會經(jīng)常見到黑色的海鮮飯。其實(shí)，那是因?yàn)槠渲屑尤肓四~汁。閉眼慢品，你會真的感受到地中海岸石頭灘上潮濕溫?zé)岬娘L(fēng)浪。