吃過(guò)了各式各樣的麻辣、海鮮、清湯火鍋，你有沒(méi)有嘗試過(guò)一種叫做“咖喱”的火鍋？吃過(guò)泰國(guó)菜的食客，一定知道咖喱的味道，那種香濃馥郁、回味悠長(zhǎng)的植物香料混合體，讓人一想起來(lái)就有去品味的沖動(dòng)！
咖喱火鍋盛行于東南亞一帶，帶有濃濃的咖哩和椰奶香味，甜中帶辣，極具南洋風(fēng)味。印尼咖喱火鍋，作料是印尼本土產(chǎn)的咖喱、番葉、椰子粉及香料等，涮以魚頭、大蝦、雞肉、牛肉，鍋底還以米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。怎么做咖喱火鍋?zhàn)詈贸?，主要看自己的口味?xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)吃咖喱火鍋吧！
獨(dú)到之處：混合20多種原料熬制而成，添加椰香來(lái)減低辣味；加入香芋、魚露等增強(qiáng)香味；色澤金黃，香味馥郁，令人垂涎。最具熱帶風(fēng)情?；鹄崩钡奈兜?、香滑的口感，反襯出原料的新鮮和美味，最適合配上魚丸、牛肉丸以及海鮮。因?yàn)橥枳尤菀孜∑渲械南阄?，而新鮮爽脆的魷魚更可以帶出鮮味，椰汁和咖喱搭配，中和了辣味。
火鍋搭配：魚頭、肉類、丸子類、蝦、蟹、魷魚、蔬菜類、雞肉和牛肉，也可加上粉絲，可盡吸原汁。
咖喱的特別功效：增進(jìn)食欲，咖喱中含有的香辛料會(huì)刺激唾液、胃液的分泌，加速腸胃蠕動(dòng)；促進(jìn)發(fā)汗，香辛料一經(jīng)人體吸收后，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；體內(nèi)消毒，這種香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有消毒、滅菌的效果；抗癌保健，咖喱中含有的一種姜黃的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥特別是白血病效果明顯。
