美食推薦

    大德寺納豆

    將蒸過(guò)的大豆和在鹽水中浸泡過(guò)的豆曲混合發(fā)酵，經(jīng)過(guò)2個(gè)月的烘曬，變成濃褐色的咸納豆。大德寺門前的一久將制作秘方沿襲500多年。

    烤年糕

    這種年糕約拇指大小的片狀，然后穿到12公分長(zhǎng)的竹串上，以炭火烘烤，沾上與大豆粉混合的白味噌?？灸旮馄鹪从?94年一條天皇時(shí)期向神進(jìn)獻(xiàn)的貢品，以祈求百病消除。在北區(qū)紫野今宮神社面向東門的一和茶店從平安時(shí)代后期開始出售烤年糕了。

    袛園香煎

    袛園香煎是將大麥糙米炒過(guò)后磨粉加上紫蘇等藥草后以熱湯沖泡，為京都名產(chǎn)之一。東山區(qū)袛園的原了郭是以“袛園香煎”而聞名的的老鋪?zhàn)?，店?nèi)同時(shí)也銷售紫酥香煎等。

    烤糯米團(tuán)

    是烤出來(lái)的糯米團(tuán)，在京都一般是蘸砂糖、醬油后用海苔卷起來(lái)吃。另外還有用紅豆做餡的烤糯米團(tuán)，一般用于拜神時(shí)的祭品，上賀茂神社等多數(shù)神社的門前可以買到。

    京都料理

    京都料理是受宮庭內(nèi)宴席料理、寺院里的素食料理、茶道中的懷石料理三種料理影響發(fā)展而成。料理材料是以地名命名的京都新鮮蔬菜如：壬生菜、九條蔥、圣護(hù)院蔓菁等，再加入豆腐、生湯葉(豆皮)、干魚等清淡配料，最后裝盤。

    湯豆腐

    湯豆腐可以溫暖冰冷的身體，是日本冬季不可缺少的火鍋料理之一。它以清淡的口味和豆腐嫩滑的口感為其特征。基本的吃法是將手工制作的豆腐放入用海帶吊的湯中，煮到豆腐能保持原有形狀不至于碎的程度，然后蘸著佐料吃。據(jù)說(shuō)，豆腐在鍋中漂起的瞬間撈出來(lái)吃味道最好。早先，湯豆腐是京都的佛教僧侶吃的食物。對(duì)于因宗教上的原因而不能吃肉和魚的他們來(lái)說(shuō)，豆腐是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源?？赡苁怯捎谶@個(gè)原因，京都有很多做美味湯豆腐的老字號(hào)名店。京都的冬天格外寒冷，所以在京都吃的湯豆腐也就格外可口。