在東京比較具有代表性的料理主要有壽司、“生魚片”、涮鍋、串燒、各式蓋澆米飯、拉面、“天麩羅”、“喬麥面條”、“日式雜燴（ODEN）” “香蒲燒烤（KABAYAKI）”，此外，還有“泥鰍鍋”和“河魚料理”等。品嘗一下這些正宗的日本料理也不枉到東京一趟。

    東京口味，又被稱為江戶口味，多為世代相傳的傳統(tǒng)口味。江戶口味是指以在東京灣內(nèi)捕獲的魚類為材料做成的菜肴風(fēng)味。在江戶時(shí)代，東京灣就叫做“江戶前”。1603年（慶長(zhǎng)8年），德川家康定幕府于此地，開八百八町以后，“江戶前”的料理便以所謂的下町（庶民街區(qū)）為中心發(fā)展起來(lái)，直至現(xiàn)在。

    “天麩羅”∶據(jù)說(shuō)是由葡萄牙語(yǔ)的tempero或者tempora的發(fā)音訛化而來(lái)的。將蝦、 墨魚、 鮮魚等魚以及各種蔬菜等裹上小麥面粉后用油煎炸。

    “壽司”∶文化7年(1810)，在本所橫剛首次出現(xiàn)手捏壽司，從此作為江戶前的壽司一直到現(xiàn)在。醋味小飯團(tuán)上面加上切成小片的各類新鮮海鮮（金槍魚、蝦、墨魚等）和甜味烤蛋等的飯團(tuán)，亦稱作為壽司。另外將黃瓜和鹵菜等放入中央、形成細(xì)長(zhǎng)圓柱形后用紫菜包卷的飯團(tuán)稱為卷壽司。

    生魚片：將各類新鮮的魚類，切成一口大小的薄片，沾上醬油和芥末后生吃。

    “喬麥面條”∶元祿時(shí)代（1688～1703年），就為江戶的人們所喜愛，發(fā)展成為一種為江戶代表性的口味。有湯面、冷面等不同吃法。

    日式火鍋：在安放在餐桌上的特制鐵鍋中，放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調(diào)料汁后邊煮烤邊吃。