長(zhǎng)崎飲食文化的代表有燒酒和火鍋菜肴。長(zhǎng)崎一帶的燒酒配以各種菜肴，形成了獨(dú)特的燒酒文化。熱乎乎的炸魚(yú)丸子、生魚(yú)、生雞肉片、黑豬肉等作為佐酒菜，用黑色的薩摩燒日本酒杯斟酒，別有一番情趣。

另外，臨山傍海的自然環(huán)境使火鍋種類(lèi)繁多，游客可以品嘗山珍海味。除了卓袱菜、中國(guó)風(fēng)味的日本菜，長(zhǎng)崎還有正宗的中國(guó)菜。筑町市場(chǎng)、館內(nèi)市場(chǎng)都是長(zhǎng)崎市民大快朵頤的地方。從東中國(guó)海到大村灣、五島等處，均是鮮魚(yú)滿倉(cāng)。

特色推薦：

長(zhǎng)崎蛋糕

蛋糕是長(zhǎng)崎最著名的點(diǎn)心。大約400年前，日本人從葡萄牙人那里引進(jìn)了蛋糕的制法。1642年創(chuàng)建的福砂屋就開(kāi)始制造這種外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后來(lái)許多糕點(diǎn)店紛紛在傳統(tǒng)風(fēng)味上下功夫，形成了長(zhǎng)崎蛋糕的獨(dú)特滋味。

強(qiáng)棒拉面

這是長(zhǎng)崎“新地中華街”最著名的料理。創(chuàng)始人是明治時(shí)代在長(zhǎng)崎照顧中國(guó)留學(xué)生飲食的四海樓首代掌門(mén)陳平順。把豬肉、小蝦、魚(yú)板、白菜等加在一起熱炒，然后燴在面上，就制成了美味可口的強(qiáng)棒拉面。

唐墨

將烏魚(yú)卵用鹽腌制，去掉鹽汁，就制成了烏魚(yú)子。由于形狀像中國(guó)的墨，所以也稱唐墨。把烏魚(yú)子微微熏烤后，切成薄片就可以下酒了。

長(zhǎng)崎湯面、蓋澆面

柔韌的面條加上放有各種蔬菜和海鮮的熱湯，吃起來(lái)相當(dāng)可口，是最具有長(zhǎng)崎特色的平民風(fēng)味。味美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富。

桌袱筵席

融合了中國(guó)、西洋和日本特色的豪華筵席。

此外壹岐燒酒是世界名牌產(chǎn)品。五島手拉面條日本三大面條之一。