每個地方都有當(dāng)?shù)厝讼矏鄄⒁�以為榮的餐館和風(fēng)味，但是想在一個地方品嘗到世界各國的美味，那就只有紐約了。在紐約這個民族大融爐里，你可以找到高級的法式餐廳，道地意大利菜肴的家庭式餐廳。墨西哥風(fēng)格的chili酒吧，韓式燒肉館，日本料理店，氣派的美式餐廳，以及豐富的中式餐館等等比比皆是。更有數(shù)不勝數(shù)的各式咖啡廳�？傊�，如果認真找，可以在紐約找到任何國家的美食。


美式菠菜派

其中美國菜味道清淡，主菜以肉、魚、雞類為主。一餐中一般只有一道主菜，而沙拉和咖啡是絕不能少的。熱狗和漢堡包是最流行的兩種快餐食品，經(jīng)濟而實惠。地中海一帶的烹調(diào)在紐約貴為時尚，大半是因為注重健康自然，新鮮海鮮，烤肉，西紅柿，橄欖，胡椒，大蒜，橄欖油以及花草。譬如，希臘菜肴里通常都有胡椒，羊乳酪沙拉(fetacheese)，填餡茄子，葡萄葉，烤羊肉，海鮮，菠菜派(spanakopita)，及菱形烤餅(baklava)等等。摩洛哥菜常常把雞肉，羊肉和著李子，無花果，杏仁一起烤；另外還有北非粗麥蒸面(couscous，用粗麥粉與蔬菜及肉類一起燉)。斯堪地那維亞(scandinavian)的餐館著重海鮮，而且通常很正式，價位也很高。


紐約的中餐業(yè)非常發(fā)達，曼哈頓島上的唐人街和皇后區(qū)的法拉盛基本上已成了中餐館的天下。在曼哈頓島，任何地方，隔幾條街就會看到中國餐館的影子。川菜、魯菜、粵菜、閩菜、揚州菜等等門類齊全。廣東的蔥姜炒蟹、上海的醉蟹、四川的香辣蟹和陽澄湖大閘蟹，南北大菜和風(fēng)味小吃應(yīng)有盡有。

不過在紐約吃中餐首先要搞清楚類別，以免大呼上當(dāng)。紐約、新澤西和康乃狄克三州的中餐館，約有一萬多家，其中一半是簡易的外賣店，高檔的中餐館亦隨著華人移民的增多而增加。有些中餐館雖標(biāo)明是川菜或江浙菜或臺菜，其實是什么菜都賣。一流的紐約中餐館，早先多以粵式（或港式）海鮮樓為主，但川菜和江浙菜也日漸流行�？谖渡嫌袃深�，一類是當(dāng)然是正宗的中國餐館，他們做的菜與中國的飯店無異，廚師也訓(xùn)練有素，是真正思鄉(xiāng)解饞的地方；另一類是美式中國餐館，雖然裝飾與其他中國餐館無異，但顧客以美國人為主，那里的菜式都是為美國人設(shè)計的，正確的叫法應(yīng)是美式中餐。特別是中餐的外買，基本上都是迎合西方人的口。

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