兗州區(qū)域的待客習(xí)俗，深受儒家文化影響，又在耳濡目染中形成了自個(gè)的“規(guī)則”。下面略舉數(shù)種，便略見(jiàn)一斑。

　　一、“請(qǐng)上座”與“敬酒”。貴客臨門，盛情款待，置酒備筵，習(xí)俗迥然不同。而兗州的“上座”，在鄉(xiāng)村則以堂屋八仙桌東首為上、西為下；在城市賓（飯）館，則以正對(duì)門的左邊為上、右側(cè)為下，中心是主陪人座，以便讓酒。每輪敬酒必成雙，以求“兩好”，今天的話叫“雙贏”。俗語(yǔ)云“孔孟之鄉(xiāng)，喝酒成雙”，正謂此也。主陪者開(kāi)端先敬客人六杯酒，標(biāo)志六六大順。然后，其他人再向客人敬酒，逐個(gè)溝通豪情。酒至半酣，言語(yǔ)投機(jī)，豪情共識(shí)，同飲同干；宴到結(jié)尾，一起舉懷，以示“全家福”，酒罷用飯，盡歡而散。這兒有一點(diǎn)尤為重要，不管宴會(huì)多晚，客人不說(shuō)“飲好了，用飯吧”，主人絕不能中止勸酒，不然就是“失禮”。

　　二、“貴婿優(yōu)先”與“閨女靠邊”。新女婿婚后頭一次拜見(jiàn)岳你岳母，在兗州區(qū)域倍受“尊榮”。不管是丈母爹、丈母娘，仍是舅哥、舅弟、“連襟”兄，必讓新女婿上座新女婿也必定遜讓一番，再“見(jiàn)義勇為”地坐上首。而閨女（新娘子）通常無(wú)緣入席，多在廚房里幫忙，這絕非輕視婦人，由于這兒“尊婿”之道，再加上女性通常不好酒，只要讓大老爺們悠哉樂(lè)哉地“暈”一番了。當(dāng)然，新女婿受到首次“優(yōu)待”后，再到丈母娘家去，可別傻呵呵地坐上座了，要讓岳低父或舅兄坐上首，不然，那就是“二百五”，半吊子“，不懂事了。喝酒的規(guī)則如前面所述，“貴婿”先要表明“喝好了，就餐吧”，酒才不再斟，不然，岳父家人會(huì)一向“敬”下去。筆者由于在外從戎多年，回家頭次登丈母娘家的門，便鬧過(guò)笑話。我還以為老一輩們不說(shuō)不喝，咱要表明敬重地一向喝下去，結(jié)果把舅父、姨父、舅兄們“灌”了個(gè)暈天乇地，若不是丈母娘私自提示非得“撂”倒幾個(gè)不行，那就丟人嘍?？梢?jiàn)這“敬酒”規(guī)則有利也有弊。

　　三、“女性酒宴，男人別摻合“。喜劇大師卓別林有一則笑話，說(shuō)是房?jī)?nèi)有五只蒼蠅，他人問(wèn)他能不能分出公母，卓別林答曰“能”，并指出二只飛落鏡子上的是母，而三只落在酒杯上的是公，皆由于女性愛(ài)裝扮，男人愛(ài)喝酒也。本來(lái)，喝酒并非男人“專利”，在兗州，有種專供婦人參與的酒宴——“吃喜面”。即女性生孩子后第九或第十一天，娘家人——嬸、嫂們看望坐月子的閨女時(shí)而專設(shè)的筵席。盡管，吃喜面的習(xí)俗各地都有，但在兗州卻非常考究，基本是一律的婦人現(xiàn)場(chǎng)參與，男爺們是不能“偎邊”的。當(dāng)然有幾個(gè)“鼻涕客”半大小子也無(wú)傷大雅，但成年男人肯定別“摻合”進(jìn)來(lái)，不然，會(huì)讓人笑掉大牙。

　　兗州的待客習(xí)俗許多，以對(duì)待客人或親朋真摯、恭順、周全、熱心為宗旨。隨著時(shí)代的開(kāi)展、社會(huì)的前進(jìn)，一些陳規(guī)陋習(xí)逐步摒棄，但兗州人待客的好傳統(tǒng)、好道德也不斷得到遵從和繼承。兗州人“端信、尚賢、崇善、兼容”傳統(tǒng)美德正不斷得到發(fā)揚(yáng)光大。