芒果糯米糍是一道特色甜點(diǎn)小吃，做法簡(jiǎn)單，口感軟糯，椰芒碰撞，奶香四溢。港式糕點(diǎn)的水果變形，摻雜了芒果餡的糯米糍，糯米和水果奇妙地譜成一支鋼琴與小提琴的二重奏。表皮沉穩(wěn)厚密，與唇舌膠著纏綿。內(nèi)里清新，汁液在齒間綻放，活力充沛。當(dāng)然大多時(shí)候，根本不容理性地分析，感性已經(jīng)迅速接替大腦獲得掌控權(quán)，只記得充斥胸腹的香甜氣氛。
    做法
    主料：糯米粉80克，粘米粉10克，吉士粉10克，
    配料：糖40克，水50克，椰漿100克，椰絲適量，芒果1-2個(gè)
    做法：
    1,牛奶和黃油隔水加熱至黃油融化。
    2,加入粉類(lèi)拌勻。
    3,冷水上鍋，中火蒸15分鐘。
    4,芒果去皮去核，果肉切小塊。
    5,蒸好的面糊攪拌均勻。
    6,用保鮮袋取一小塊熟面團(tuán)，壓扁，放芒果塊。
    7,收口，捏緊。（面團(tuán)很粘，非常容易收緊，注意，一定不要用手碰）
    8,放入椰蓉，晃動(dòng)一下全部沾滿(mǎn)椰蓉。
    9,做過(guò)的糯米糍裝入保鮮盒中，冷藏保存。
    小貼士
    1、椰漿以前不太好買(mǎi)，現(xiàn)在越來(lái)越多的超市都能買(mǎi)到了。椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。
    2、剛蒸好的糯米面團(tuán)，非常粘手，冷卻并冷藏一段時(shí)間后才會(huì)好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊著來(lái)包。