冬至時節(jié)，中國北方的鍋灶里，翻滾著薄皮大餡兒的餃子，嶺南地區(qū)的碗盤里，盛滿軟糯香甜的湯圓，哪怕是在江南水鄉(xiāng)，人們也會在冬至這天吃上一碗赤豆飯，以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

身處荊楚之都、好食之府的武漢人反而停杯投箸，忙忙碌碌起來。聽一位年過八旬的武漢老人介紹，“冬至到了，五毒歸了藏，家家戶戶忙起來，腌制臘魚、臘肉，這時正是好時候。”

“將肉買回切成2斤左右的條塊，把魚沿肚子剖開把內(nèi)臟淘盡，將鹽、花椒撒于肉上腌在盆里，幾日后掛于屋外風干就可以了。越干越好，越干越香!”腌制臘貨的熱鬧景象留存于每個武漢人的記憶中。

腌制臘魚臘肉的習俗，一直傳到了今天。

冬至“消寒”進補 武漢人最喜煨湯

冬至這一天，陰極陽生，人體內(nèi)陽氣蓬勃，最易吸收外來的營養(yǎng)，從而發(fā)揮其滋補功效，因此，冬至前后是飲食進補的最好時間，不僅強健身體，還能消寒。

北方地區(qū)有冬至宰羊子，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方在這一天要吃冬至米團、長線面、赤豆飯，武漢人就愛喝湯。

武漢人料理湯水，獨樹一幟。北方人，追求實在，不拘小節(jié)，豪放亂燉，嶺南人，過于挑剔，追求高檔，海味煲湯。武漢煨湯，素來以技論長，選材、火候、湯料，甚至盛湯器具都有講究，一絲一毫，都須用心投入。

“我小時候，每年快到冬至了，我母親都要給屋里人煨一銚子湯喝，羊肉蘿卜湯啊，排骨藕湯啊，一放學回家，就能聞到屋里熱氣飄香，冬天的藕，最適合煨湯了，一口咬下去，那真是又粉又香……”