吃地方特產(chǎn)是我們來(lái)到一個(gè)新的對(duì)方必須會(huì)作的一件事，今天，武漢冬令營(yíng)為大家介紹一下武漢傳統(tǒng)小吃——歡喜坨。

    歡喜坨是武漢的傳統(tǒng)小吃，在武漢不少的酒店都還有售，不同的是，它有個(gè)更雅的名字“大麻元”。為啥改名？因?yàn)閹啄昵埃褪且赃@個(gè)名稱入選“中國(guó)名點(diǎn)”。

    不過(guò)，除了飲食圈內(nèi)人士，近幾年來(lái)，武漢市民并不知道歡喜坨走了“上層路線”。歡喜坨在武漢已有百余年歷史，它是糯米粉滾成圓團(tuán)，再裹上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，咬一口，一聲脆響后糖汁四溢。

    雖然眾多老武漢對(duì)歡喜坨有著難以割舍的情結(jié)。但隨著人們飲食口味上對(duì)油重、量大食品的冷落，歡喜坨正在退出武漢“主流早點(diǎn)”行列。改良后的歡喜坨，面粉和芝麻的選料更講究，“個(gè)頭”增加了一倍，且由實(shí)心變成了空心，看著大氣，吃著精致，且酥糯爽口。2004年，武漢明星花園酒店就是以這種“大麻元”申報(bào)“中國(guó)名點(diǎn)”，獲得成功。如今，大麻元在江城大、中型酒店還很是得寵，其價(jià)格由過(guò)去早點(diǎn)攤上的每個(gè)5角，變成了每份（12個(gè)）14元左右。

    精于面點(diǎn)制作的武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院“中國(guó)烹飪大師”方元法說(shuō)，歡喜坨“老樹(shù)發(fā)新枝”說(shuō)明，只要在創(chuàng)新上下功夫，文化積淀深厚的武漢小吃仍有自己的市場(chǎng)空間。

    歡喜坨做法：

    1、準(zhǔn)備好糯米粉、面粉、白糖。

    2、糯米粉加入適量的涼水拌好。

    3、和成稍干點(diǎn)的粉團(tuán)；分成四份。

    4、白糖加入面粉和少許油。

    5、拌好成餡。（擔(dān)心炸的過(guò)程中，歡喜坨爆裂，糖會(huì)噴出來(lái)就加點(diǎn)面粉調(diào)成干點(diǎn)的餡啦）

    6、.取一份糯米粉團(tuán)，捏成稍厚的圓皮，包入糖餡。

    7、滾滿白芝麻。

    8、好四個(gè)歡喜坨胚子。

    9、鍋中油燒熱，下歡喜坨；小火慢推，滾動(dòng)炸制，至熟。