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澳大利亞獨有美食袋鼠肉

袋鼠是澳洲大陸特有的動物，也是澳洲大陸的標志之一，澳大利亞國徽上就有袋鼠的形象。由于澳洲大陸沒有其他大型猛獸，加上袋鼠繁殖力比較強，如任其繁殖，將影響整個生態(tài)平衡。澳政府每隔一段時間就組織一次獵殺行動，以控制袋鼠的種群數(shù)量。所以，吃袋鼠肉在澳大利亞是合法行為。

袋鼠肉
袋鼠肉口味和牛肉有點相似，在口感上比較像纖維粗一點的牛肉，沒有牛肉口嫩，在西餐館和中餐館中都能品嘗到，做法不一，風味各異。一些商店還出售制成小包的“袋鼠肉干”，也受到游客喜愛。袋鼠肉其實也沒有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價格和牛肉接近。
對于初到澳洲來又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當?shù)厝讼矚g吃燒得很老的袋鼠肉，大多數(shù)國人對此都不太適應(yīng) ，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會覺得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。