已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史，以選料講究，精工制作著稱，它用優(yōu)質(zhì)晚粳米洗凈后，用水浸泡3-4天或一周，用水磨成粉，壓去水分至不干不濕之恰到好處，粉碎后置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。

年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民諺曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”.又如：薺菜年糕。民諺有云：“薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈”.還有：汁水年糕湯鮮美無比，是家家戶戶除夕夜的必備食品。烹飪方法之多，林林總總不下數(shù)十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片后曬干貯藏，食用時用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鮮數(shù)月之久。

寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。人們還用年糕印板壓成“五福”、“六寶”、“金錢”、“如意”等等形狀外觀，象征“吉祥如意”、“大吉大利”;有的則做成“玉兔”、“白鵝”等小動物，構(gòu)成真正意義上的內(nèi)容與形式的完美結(jié)合。

慈城年糕產(chǎn)業(yè)在全國處于領(lǐng)先地位，在獲得全國首個年糕食品地方標準的基礎(chǔ)上，經(jīng)農(nóng)業(yè)部、中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)暨宣傳推廣活動組織委員會推薦和評審，獲得年糕之鄉(xiāng)的美名。年糕傳說是由春秋名臣伍子胥發(fā)明的，這個故事在慈城鎮(zhèn)流傳至今，慈城年糕烹飪方法之多，林林總總不下數(shù)十，因吉祥的含義，所以人們在歲末年初，食用或祭祀，都得用上年糕，以沾來年勝過今年的彩頭。是家家戶戶除夕夜的必備食品。

目前慈城鎮(zhèn)有大小年糕生產(chǎn)企業(yè)二十余家，其中規(guī)模企業(yè)八家，現(xiàn)年生產(chǎn)能力達到一點五萬噸以上，慈城的年糕產(chǎn)業(yè)不論是產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)量、行業(yè)覆蓋面，還是市場知名度、帶動當?shù)剞r(nóng)民增收等各方面，均在全國處于領(lǐng)先地位，外銷量五千多噸，從業(yè)人員達五千多人，年銷售額一點五億元，帶動當?shù)剞r(nóng)民人均增收一千一百元。經(jīng)農(nóng)業(yè)部、中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)暨宣傳推廣活動組織委員會推薦和評審，慈城鎮(zhèn)被授予“中國年糕之鄉(xiāng)”稱號。產(chǎn)品遠銷香港、新加坡、臺灣、加拿大、澳大利亞等地區(qū)和國家，深受海外“寧波幫”的喜愛。