飯桌上的文化就是飲饌文化的通俗叫法，在老北京不同的家庭或家族在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、習(xí)慣、環(huán)境的影響下，形成了有自家特色的飯桌文化，素質(zhì)教育冬令營(yíng)講講老北京飯桌上的講究。

    眾多家族在飯饌方式上有家宴、賓宴和便宴，家宴是指家族自己過(guò)節(jié)和各種喜慶活動(dòng)而設(shè)的宴席，賓宴是宴請(qǐng)親戚朋友的宴席，便宴是家常便飯，老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長(zhǎng)的歲月中逐漸折射出老北京的價(jià)值觀念，自覺(jué)或不自覺(jué)地構(gòu)筑了具有禮、孝、德、教為內(nèi)容的飯桌文化。

    在禮、孝、德、教的影響下，孩子們養(yǎng)成了較好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化，而這些，也是老北京文化的一個(gè)縮影。