不嘗試炒肝是一件多么遺憾的事情，下面北京夏令營來講述炒肝的做法，教北京夏令營的學(xué)員們回去給爸爸媽媽做！
原料：肥腸、豬肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜。
做法：
1、將肥腸處理干凈，放入鍋中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜，煮30分鐘，撈出晾涼，切小段;(肥腸的處理方法在這里：尖椒炒肥腸)
2、將豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗至無血污，放入剛才煮肥腸的鍋中煮熟，撈出;(豬肝的處理方法在這里：尖椒胡蘿卜炒豬肝)
3、鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片;
4、一小碗干淀粉加少許水?dāng)嚦珊隣?，加老抽上色、生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味(可加少許干黃醬調(diào)汁)，倒入鍋中，調(diào)成糊狀，多撒些蒜末出鍋即可。