北京國際青少年冬令營帶你領(lǐng)略眾多老北京風(fēng)味小吃，從美食中了解來北京習(xí)俗、品味北京文化經(jīng)典。今天帶大家品嘗經(jīng)典老北京小吃——奶油炸糕。

老北京小吃奶油炸糕采用優(yōu)質(zhì)面粉為主原料，先燒適量開水，水開后改用小火，然后將準(zhǔn)備好的面粉倒人鍋內(nèi)，快速攪拌直到面粉由自變成灰白色，直到其變得不粘手時，取出稍晾成燙面。用水把準(zhǔn)備好的白糖和香草粉花分別花開，同時取適量雞蛋液在碗內(nèi)攪勻分次加入面團中，最后一次性把準(zhǔn)備好的奶油、糖水、香草粉水全部導(dǎo)入里面，揉搓均勻。

鍋內(nèi)倒花生油或生菜油旺火燒至冒煙后，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，五百克分成四十個均勻小球，然后用手摁成圓餅逐個下人油中，待面團膨起如球狀并呈金黃色時撈出滾上白糖即成。

北京國際青少年冬令營提示：奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化。所以孩子們可以放心的品嘗一下這道美味的老北京小吃。