炸魚薯?xiàng)l是英國(guó)的國(guó)吃，每年都要評(píng)出當(dāng)年最棒的店。英式炸魚像日餐里的天婦羅，很講究魚上掛的那層面糊，各家店都有自己的配方，做得好的那層面糊出鍋后又酥又脆。雖然英國(guó)上流社會(huì)的體面吃法是只吃魚不吃面糊，但對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)，這層面糊恰恰是精髓所在。薯?xiàng)l，很面，有芋頭的口感。一個(gè)普通份的炸魚薯?xiàng)l不過(guò)三四英鎊，一個(gè)人吃完全夠了。炸魚薯?xiàng)l配的佐料有番茄醬和醋，還可以多加50便士要一份咖喱蘸料。炸魚薯?xiàng)l店遍布英國(guó)大街小巷，多數(shù)店里不設(shè)座位，客人點(diǎn)餐后帶走。炸魚薯?xiàng)l店里還有別的小吃，炸肉排、炸蘑菇、炸香腸，價(jià)錢都不貴。

炸魚土豆

英國(guó)人的烤土豆，真是物美價(jià)廉。英國(guó)土豆品種優(yōu)良，淀粉含量高，做熟后吃起來(lái)很糯，烤熟了當(dāng)然也好吃。第一次去買烤土豆，先研究了半天貼在櫥窗上的菜單，鬧不明白賣烤土豆的為什么還賣涼菜（蔬菜沙拉）！排隊(duì)排到跟前，伙計(jì)從柜臺(tái)里的大烤箱里取出一個(gè)碩大的土豆，在土豆上用刀劃了個(gè)大十字，拿餐刀抹了大塊黃油填進(jìn)那十字中，又灑了些鹽。

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