產(chǎn)名：白果

　　產(chǎn)地：杭州臨安

　　特性：白果性涼、營養(yǎng)豐富。

　　成分：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖，還有少量的鈣、磷、鐵、鉀等成分。

　　季節(jié)：銀杏根系生長年節(jié)律有兩個(gè)高峰期，第一個(gè)高峰期在5月上旬到7月上旬，根生長量占全年根總生長量70％。第二個(gè)高峰期在10月中旬到11月下旬，只要土壤溫度仍然保持在5℃以上，根系還能緩慢生長。提倡10月造林，就是利用根還能生長的有利時(shí)機(jī)。銀杏根系生長與土壤的通氣性關(guān)系特別密切，也和植株內(nèi)部貯存養(yǎng)分多少有關(guān)。土質(zhì)肥沃、通氣性良好，銀杏根系長勢好。銀杏根系無論是小苗還是大樹，切根后，可以迅速長成發(fā)達(dá)側(cè)根。銀杏根系有很多泡囊——叢枝菌根（vam）。接種苗根菌后的苗木生長良好，移植容易成活。

　　歷史：銀杏的祖先，可追溯到億萬年以前。銀杏起源和分布是在我國浙江西天目山的狹小山谷。森沃德（seward，1936）認(rèn)為“中國即使不是銀杏目前的產(chǎn)地，也是最后的天然產(chǎn)地”。據(jù)化石資料，美國發(fā)現(xiàn)的石炭紀(jì)化石，記載的二歧葉屬（dichophyllum）可作為銀杏類植物最古老的代表，因?yàn)樗臓I養(yǎng)枝和木質(zhì)部與銀杏目相似。比較可靠的銀杏類化石為早二迭紀(jì)的毛狀葉屬（trichopitys），該屬植物的葉比二歧葉屬細(xì)長，種子（胚珠）著生在出自葉腋的分枝上。至晚三迭紀(jì)，出現(xiàn)似銀杏屬（ginkgoites）、拜拉屬（baiera）、準(zhǔn)銀杏屬（ginkgodium）等，這些屬曾在地球上廣泛分布，并和現(xiàn)代銀杏很相似。據(jù)近50年來發(fā)現(xiàn)的化石表明，銀杏目植物在我國云南、四川、新疆、內(nèi)蒙古、河北以及德國的法蘭克福、南美的?？颂m群島、甫非、澳大利亞和歐洲大陸都有分布。

　　功效：銀杏仁是清涼飲料的原料，它能生津止渴，消暑舒神；銀杏葉可提取黃酮素，可制各種保健食品，也是醫(yī)藥工業(yè)的重要原料，是心血管疾病治療和保健的良藥。

　　簡介：天目山是全球銀杏的發(fā)源地。銀杏為臨安市樹，因其干果色白，故名“白果”。其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，稱為長壽、吉祥之果。白果核仁，與肉煮為“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”，可炒食或作甜食，在酒宴席上，白果羹、白果鴿蛋、白果水魚、白果燉鴨等都是色美味香的佳肴。因臨安多產(chǎn)杏樹，故在1986年杏樹被定為縣樹。杭州冬令營》