蘇東坡喜愛烹調(diào)，以紅燒肉比較拿手，他曾以詩介紹談經(jīng)驗：“慢著火，少著水，火候足時它自美。”百姓們知道蘇東坡喜食肉，那一年的春節(jié)，大家不約而同給他送來一些豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺得應(yīng)該與數(shù)萬疏浚西湖的民工同享，便吩咐家人燒好，連酒一起共同回贈民工。家人不小心誤以為連酒一起燒，結(jié)果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話。人們紛紛傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調(diào)方法。從此以后，以這位大文學(xué)家命名的“東坡肉”，也就成為杭州的傳統(tǒng)名菜。