港式蛋撻的撻皮屬于混酥類別，制作方法比葡式蛋撻的撻皮要容易的多，不用費時又費力的疊被子。對于我這樣的懶人來說真是太有誘惑力了。成品出來一后，感覺它酥松的口感一點也不遜色葡式蛋撻，撻液用全蛋制作雖然少了葡式蛋撻幼滑的口感，卻也多了蛋白的韌性，酥松的撻皮混合黃油的濃香，妙在其中。