說(shuō)起來(lái)，生煎饅頭在上海已經(jīng)有上百年的歷史了，大概在十九世紀(jì)末期，上海的茶樓和老虎灶都設(shè)有立式烘缸和一個(gè)平底煎盤(pán)爐，一邊供茶水，一邊賣(mài)生煎饅頭。就這樣，生煎饅頭的生意開(kāi)始鋪展開(kāi)來(lái)，到了20世紀(jì)30年代，開(kāi)始有了生煎饅頭的專(zhuān)門(mén)店，成了上海一道頗有名氣的小吃。

    竊以為隱藏在巷子里的美味總具有一份獨(dú)特的魅力。在上海，哪怕是一個(gè)小小的不知名的路邊小店，或許都會(huì)有驚喜。生煎饅頭是不屬于富麗堂皇的廳堂的，它更應(yīng)該擁有的是民間特有的一種小市民氣息。但說(shuō)到上海灘的生煎，不能不提的就是吳江路上的小楊生煎了。小楊生煎年頭不算太長(zhǎng)，名氣卻很大，曾把半條吳江路改造成了半條生煎路。當(dāng)年的小楊生煎實(shí)際上連像樣門(mén)面都沒(méi)有，只有一字排開(kāi)的攤位，但生煎饅頭出來(lái)一鍋就賣(mài)光一鍋，一不小心就得排上15分鐘的隊(duì)等下一鍋。生煎饅頭的個(gè)頭也是全上海最大的，比起別家的一口吞一個(gè)的大小，小楊生煎每一只都像嬰兒的小拳頭那么大，金燦燦的，而且皮薄餡多，互不粘連，儼然一派宗師的況味?？上щS著吳江路的改造，小楊生煎的老店已經(jīng)從街邊搬上了二樓。不過(guò)還好，如今的小楊生煎已擁有數(shù)家連鎖店，在寧波路的街邊我就找到了這家小楊生煎館。