您的位置：湖北 特色菜葵花豆腐讓你回味無窮
來源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊率: 發(fā)布: 2012-11-16
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湖北六道特色菜之一 葵花豆腐
葵花豆腐
葵花豆腐
這道老會(huì)賓樓獨(dú)創(chuàng)的名菜已有60多年的歷史。早在上世紀(jì)40年代，當(dāng)時(shí)在老會(huì)賓樓司廚的宗良植、宗良松兄弟，根據(jù)胡承藩師傅的傳授，制作出別具風(fēng)味的“一品豆腐”。其制作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎，然后摻入魚茸、蝦仁、火腿等配料制成，名曰豆腐，實(shí)為上等佳肴。此菜一經(jīng)推出即轟動(dòng)武漢三鎮(zhèn)，深受顧客歡迎。此后，老會(huì)賓樓的廚師又在“一品豆腐”的基礎(chǔ)上，對(duì)外型加以改進(jìn)，用雞蛋皮切成絲條貼在豆腐上，旁邊鑲以綠菜葉，形同葵花，故取名“葵花豆腐”。
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