武漢的美食文化

來源：武漢的美食文化 | 發(fā)布時(shí)間：2016-11-18 16:19:36 | 點(diǎn)擊量：

摘要：因?yàn)榻煌òl(fā)達(dá)，各地的美味佳肴被帶至武漢生根發(fā)芽，南北風(fēng)味在此大匯集，大碰撞，武漢人在此基礎(chǔ)上加以自創(chuàng)，經(jīng)過多年的孕育嬗變，終于誕生了武漢這個(gè)小吃之都。是不是忍不住想知道到底都有什么美食，那就一起走進(jìn)武漢文化吧。

　現(xiàn)在大家最注重的就是吃了，隨著社會(huì)的發(fā)展人們?cè)絹碓蕉孟硎芰耍ヂ糜文睦镉泻猛娴暮贸缘木腿ツ睦铩，F(xiàn)在介紹的是，號(hào)稱“九省通衢”的武漢，因?yàn)榻煌òl(fā)達(dá)，各地的美味佳肴被帶至武漢生根發(fā)芽，南北風(fēng)味在此大匯集，大碰撞，武漢人在此基礎(chǔ)上加以自創(chuàng)，經(jīng)過多年的孕育嬗變，終于誕生了武漢這個(gè)小吃之都。是不是忍不住想知道到底都有什么美食，那就一起走進(jìn)武漢文化吧。

　　1、熱干面的誕生

　　熱干面的問世純屬一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)。約在70年前，漢口長堤街關(guān)帝廟一帶有個(gè)姓李的熟食小販，因脖子上長了一個(gè)肉瘤，別人稱他“李包”。他原來賣的是涼粉和湯面。有年夏天，他沿街叫賣一天后回到家中，還剩下不少面條。他怕餿了，便把面條煮了一下，撈起來涼在案板上，誰知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。

　　李包懊喪之余，靈機(jī)一動(dòng)，便索性將面條與麻油拌勻，然后扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水里燙了幾下，撈起來放在碗里加上佐料賣給顧客。有人問：“這是么事面？”李包脫口而出：“熱干面”，這一天的面條比哪天都賣得好，一個(gè)新的小吃便在偶然的失手中誕生了。

　　2、武漢小吃十二絕

　　漢皇風(fēng)光最繁華，廿里囂塵百萬家

　　不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯

　　芝麻馓子叫凄涼，黃口鳴鑼賣小糖

　　水餃湯圓豬血擔(dān)，夜深還有滿街梆

　　小家婦女學(xué)豪門，睡到晨時(shí)醒夢(mèng)魂

　　且慢梳頭先過早，糍粑油餃一齊吞

　　吃新食品較常添，葷素相參價(jià)亦廉

　　麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓

　　3、武漢小吃名店

　　老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱干面，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，田啟恒的糊湯粉，謝榮德的面窩。

　　4、湖北名菜－－魚圓傳奇

　　魚圓是湖北民間的傳統(tǒng)菜品，逢年節(jié)喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓制作起源于楚文王時(shí)代。據(jù)說文王熊資一次食魚時(shí)被刺卡住了喉，當(dāng)即怒斬廚師，此后，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細(xì)制成魚丸。

　　5、湖北名菜“龍鳳配”

　　“龍鳳配”是古荊州的傳統(tǒng)名菜，有千余年歷史，后傳入武漢。相傳三國時(shí)劉備往東吳招親后，偕孫夫人回荊州，當(dāng)?shù)厝嗣駷閼c賀這一段“龍鳳呈祥”的佳話，便用了以鱔魚為龍，以雞喻鳳的形象手法，烹飪出這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。

　　6、湖北名菜－－東坡肉的來歷

　　東坡肉是古黃州一帶的名菜，已有900余年歷史，后傳入武漢。北宋元豐二年，蘇東坡被貶黃州。在此期間，他常親自烹制各式菜肴與詩友、棋友對(duì)酌。一次他同客人下棋，直至局終才想起鍋里的肉，急忙跑進(jìn)廚房，覺香氣撲鼻，揭開鍋一看，但見肉色紅艷，他嘗了一塊，滿口醇香，糯而不膩，客人們更是交口稱贊。后人為懷念蘇東坡，便把他創(chuàng)造的這道菜取名為“東坡肉”。