武漢城地處江漢平原，擁有得天獨(dú)厚的條件，這里物產(chǎn)富饒。在以“民以食為天”的中國(guó)人眼里，這里就是天然的材料庫(kù)，是不容放過(guò)的。一道道極具當(dāng)?shù)靥厣男〕噪S著歷史傳承下來(lái)，成為小吃文化大全里不可或缺的一部分。

武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒梅、福慶和的牛肉米粉、五芳齋的湯圓、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱(chēng)武漢“四大名小吃”,曾經(jīng)的風(fēng)光無(wú)限，讓很多“老武漢”如數(shù)家珍。

熱干面是武漢最負(fù)盛名的傳統(tǒng)早點(diǎn)。既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上芝麻醬等各色調(diào)料，成品面條筋道，黃而油潤(rùn)，香而鮮美，誘人食欲。街頭巷尾的各式熱干面也風(fēng)格各異，毫不遜色。

三鮮豆皮是武漢人“過(guò)早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。以前人們逢年過(guò)節(jié)時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節(jié)日佳肴，后來(lái)成為尋常早點(diǎn)。豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。煎好后油光閃亮，色黃味香。

武漢的“四季美”小籠湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)做法基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風(fēng)味特色，不僅為武漢人所喜愛(ài)，而且在全國(guó)也頗有名氣。

面窩是武漢獨(dú)有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱(chēng)為“面窩”.其實(shí)用“面”來(lái)修飾“窩”并不貼切，因?yàn)樗某煞种忻娣壑徽忌贁?shù)，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆?jié){，加蔥花、細(xì)鹽。炸時(shí)用鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺(jué)混合。

要說(shuō)武漢的糊湯米粉，那確實(shí)是獨(dú)特，它的獨(dú)特，就在這“糊湯”上。這個(gè)湯，一定要是用小魚(yú)熬的，將魚(yú)洗凈放在一口大鍋里面熬爛，熬得完全不見(jiàn)魚(yú)肉，只剩下魚(yú)骨頭，然后用撈子把魚(yú)骨頭、魚(yú)刺都撈出來(lái)，撈干凈，湯里面是不能有魚(yú)刺的，再放上各種調(diào)料。

煎包是武漢另一特色美食，剛出鍋的生煎包冒著熱氣，上面灑著蔥花和白芝麻，金黃薄脆的底子，一個(gè)個(gè)看著就覺(jué)得可愛(ài)，味道鮮中帶甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小籠湯包一樣，皮和肉的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)半，皮四錢(qián)，肉四錢(qián)，一個(gè)包子是八錢(qián)重。

“談炎記”水餃館是1920年由黃陂人談志祥創(chuàng)辦，有獨(dú)到的水餃制作工藝。從選肉、配料、點(diǎn)味、制餡、制皮到包制、熬湯、煮熟等各道工序，水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來(lái)爽口潤(rùn)腹，余香滿(mǎn)口。

武漢的糯米包油條要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往復(fù)抹多次，甜得恰到好處，口感又細(xì)膩。糯米很白，蒸的火候較到位，米像是豎起來(lái)的，嚼勁大。

在武漢，經(jīng)?？吹娇∧徐n女不顧形象的大啃鴨脖子，那叫一個(gè)香！特別適合火辣口味的人士。天氣炎熱的時(shí)候，吃點(diǎn)鴨脖子可以發(fā)汗，其性涼，味甘，溫補(bǔ)，益氣，與辣互相作用，可以益氣養(yǎng)血。