“曉看紅濕處，花重錦官城”。 成都，這個素有“天府之國”、“蜀中江南”、“蜀中蘇杭”的美稱，自古就是為西南重鎮(zhèn)，有著文化遺存豐富。這里不僅僅有燦爛的古蜀文化、更在這有精致如童話般的旅游勝地、有地道的川味美食、更有“昨夜芙蓉初帶雨，花容脂粉顏如玉”的成都美女，在這更有那名揚國內外的成都小吃。

    “吃在四川，味在成都”，成都小吃品種豐富，歷史悠久，具有濃郁的地方特色；這里就給喜歡成都小吃的朋友先說說小吃中的面食—擔擔面。 擔擔面，相傳為四川自貢市一位叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年，已有上百年的歷史了。因早期是由小販用擔子挑著走街串巷的沿街叫賣而得名，在四川廣為流傳，常被用來作為筵席點心。各地擔擔面中，尤以成都的擔擔面特色最濃，特點是面條滑爽、肉臊酥香、咸鮮微辣中略酸、香氣撲鼻、無湯且十分入味。 要想做出好吃、地道的擔擔面，面臊是關健；再有就是調料中一定不能少了宜賓芽菜。擔擔面的面臊很有特色，干爽、酥香，我們稱之為“脆臊”。炒制脆臊最是講究火候，太過或是不夠都會直接影響其酥香的口感。在肉的選料上，則一定是要用無筋的精瘦肉，切成小碎粒，不用太細，這樣炒制出的脆臊才會顆顆分明，粒粒酥香。擔擔面一般是用小碗盛裝，每碗一兩，在豌豆尖（就是豌豆苗）上季時，老板也會在面里放上那么幾根點綴，若沒有則用時令綠蔬代替，也有不放的，直接挑面入碗，澆上炒得酥酥的脆臊、再撒上香香的花生碎，還末入口就已經是香氣撲鼻了。