愛好美食的吃貨們有福了，廣州寒假冬令營在這個假期，讓大家嘗遍各種美食。今天我們介紹的是特色小吃云吞面。

    云吞面是廣州人的最愛的美食之一，就跟武漢人的熱干面、北京人的炸醬面，鄭州人的燴面是一樣的，是個早就超越了飲食層面的話題。餛飩和面，是漢族數(shù)千年不斷的飲食傳承，每個地方都會根據(jù)自己的語言文化為餛飩和面條命名。北方的餛飩，過了淮河名字變得比啥都快，湖北叫包面、安徽叫包袱、江西叫清湯、四川叫抄手、福建叫扁肉，廣州人，則稱其為云吞。廣州的云吞面店鋪多過于了米鋪。今天特選出三家出名的老號品評一番，而比較的出品則為細蓉和豬油撈。

    原于中華中路（解放中路）的歐成記，是老廣公認的廣式云吞面翹楚，至今所有對云吞面的評判標準，皆出于此。今日，掛牌售賣歐成記云吞面的卻是早已從文昌路搬到龍津路的伍湛記。

    伍湛記以三元及第粥出名，每逢高考臨近，都會引來不少偷懶的學生，祈望一碗水粥就能三元及第。而至于這掛名歐成記的云吞面，就真系“麻麻地”。云吞和面，都不是南粵的原創(chuàng)食品，畢竟南方不出小麥，大約清朝中期，廣州人才吃起云吞來。不過廣州人所追求的面條口味卻是另類至極，只有廣州人的面條是這般精巧，這般腥鮮。