廣州冬令營介紹到增城掛綠是荔枝中的很珍稀的一個品種。明末清初屈大均《荔枝詩》詠到：“端陽是處子離離，火齊如山入市時。一樹增城名掛綠，冰融雪沃少人知。”清詩人李鳳修詠到：“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠。兼金欲購不易得，五月尚未登盤盂。”足見其珍貴程度，被稱為“荔枝之王”。

    增城掛綠在歷史記載中已經(jīng)有四百多年了，據(jù)乾隆年間縣志記載原產(chǎn)于增城新塘四望崗，后來到了嘉慶年間由于官吏的干擾讓百姓不得不把所有的掛綠荔枝全部砍光，萬幸的是還有一顆幸存于縣城西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場）一棵至今，“西園掛綠”彌為珍貴。掛綠荔枝的果實是扁圓型的，不太大，通常一斤就有二十來個。果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側(cè)果肩隆起，帶小果粒側(cè)稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，“掛綠”一名因此而得。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍干爽如故。屈大均在《廣東新語》所說：“掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”品質(zhì)極優(yōu)，是荔枝最佳品之一。2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上，一顆“西園掛綠”荔枝拍出了5.5萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉爾斯記錄；2000年的拍賣會上，更是拍出了一顆“西園掛綠”荔枝 55.5萬元的天價，引起了全世界的關(guān)注。

    增城人民對掛綠荔枝有著深厚的感情。很久以來民間流傳著這樣一個動人傳說：相傳八仙中的何仙姑是增城小樓桂村人。何仙姑15歲時得仙人點化，食鳳凰山云母片學會飛身法術(shù)。18歲時因父母將她許婚別人，何仙姑不同意，在婚禮前夕乘人不覺，飛身至羅浮山得道成仙。后因不忘家鄉(xiāng)令人陶醉的荔枝佳果，常?；剜l(xiāng)漫步荔枝園中。一天，何仙姑留戀西園荔枝美景，坐在樹枝上編織腰帶，離開時把一條綠色絲線遺留樹上，綠絲飄繞在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道綠線，人們就給它取名“掛綠”。可見“掛綠”之神奇和名貴，帶有有凡的“仙氣”。